.1—
1
7'1
I
GEZOND BAKKEN
allerhande
TULBAND MET
CHEESECAKE-
VULLING
F' '*r-v a
-
67
GEZOND
Verdeel het beslag en het roomkaas-
mangomengsel over de tulbandvorm.
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp
de oranje schil van de sinaasappels en
pers 1 sinaasappel uit. Splits de eieren, klop
de eiwitten in een vetvrije kom stijf. Doe
de bananen met 1 tl sinaasappelrasp,
2 el sinaasappelsap, de eidooiers en olie
in een grote kom en pureer alles glad met
de staafmixer. Voeg het amandelmeel,
volkorentarwemeel en de bakpoeder toe
en roer tot een glad beslag. Spatel het
eiwit er voorzichtig doorheen.
2 Pureer de mangostukjes tot een gladde
puree en spatel er 80 g van het volkoren-
De ouder haalt de tulband uit de oven. Hij is gaar
als de satéprikker er schoon en droog uitkomt.
BEVAT p.p. 370 kcal 11 g eiwit 25 g vet,
waarvan 5 g verz. 23 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.5 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 0.85
Schep de helft van het volkorenmeelbeslag
in de tulband. Strijk glad met de bolle kant
van een lepel en maak in het midden een
diepe inkeping. Verdeel het roomkaas-
mangomengsel er zoveel mogelijk in het
midden overheen (zo houd je de vulling zo
goed mogelijk in het midden). Schep de rest
van het beslag eroverheen en strijk glad.
3 Bak de tulband in het midden van de
oven in ca. 55 min. gaar. Hij is gaar als de
satéprikker er schoon en droog uitkomt.
4 Neem de tulband uit de oven en laat
30 min. afkoelen in de vorm. Haal daarna
de cake voorzichtig uit de vorm en laat hem
30 min. verder afkoelen op een rooster. Roer
ondertussen de rest van de roomkaas los
met de rest van het sinaasappelrasp en
3 el sinaasappelsap. Verdeel het roomkaas-
sinaasappelmengsel over de bovenkant
van de tulband.
VIDEO-TIP Scan de QR-code voor een
how-to-video van dit recept.
[gebak] (12 PERS.) [20 MIN.)
(+55 MIN. OVENTIJp M uur WACHTTIJD)
2 sinaasappels
(schoongeboend)
4 witte scharreleieren
(pak 10 stuks)
2 rijpe bananen (ca. 400 g)
150 ml zonnebloemolie
(fles 1 liter)
250 g amandelmeel
200 g volkorentarwemeel
3 tl bakpoeder
150 g doosje met mangostukjes
(doos 250 g, diepvries, ontdooid) meelbeslag en 100 g roomkaas doorheen.
200 g roomkaas original
(bakje, Philadelphia)
staafmixer
tulbandvorm (0 23 cm,
ingevet met zonnebloemolie
en bestoven met volkoren-
tarwemeel)
satéprikker
i
bH
