Daar zit pit in
L
ADVERTORIAL
allerhande
POMPOENSTOOF MET
VOLKORENCOUSCOUS
I
■O
Binnen een halfuur staat-ie op tafel,
deze stoof boordevol groenten.
De heerlijke specerijen maken het helemaal af.
51
GEZOND
[HOOFDGERECHT] [TpErS] [30 MIN.)
[veganistisch]
1 Snipper de uien en snijd de tenen
knoflook fijn. Doe de kikkererwten in een
vergiet en spoel af onder koud stromend
water, laat goed uitlekken. Snijd de citroen
in 8 parten en de abrikozen in stukjes.
2 Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit
de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de
pompoenblokjes en knoflook toe en bak
3 min. mee. Voeg 2 el couscouskruiden, de
kikkererwten, citroenparten, abrikozen en
gepelde tomaten toe. Plet de tomaten iets
met een houten lepel. Breng aan de kook en
laat met de deksel op de pan op laag vuur
20 min. zachtjes stoven tot de pompoen
gaar is. Roer regelmatig. Breng op smaak
met peper en zout.
3 Bereid de couscous volgens de aanwij
zingen op de verpakking samen met de rest
van de couscouskruiden. Verhit een koeken
pan zonder olie of boter en rooster de
pompoenpitten 3 min. op middelhoog vuur.
Haal uit de pan, laat afkoelen op een bord.
4 Roer de couscous los, meng met de rest
van de olie en serveer met de pompoen-
kikkererwtenstoof. Bestrooi met de pom
poenpitten. De partjes citroen eet je niet op.
2 uien
2 tenen knoflook
1 blik kikkererwten (400 g)
1 citroen
75 g gedroogde abrikozen
4 el olijfolie
800 g muskaatpompoenblokjes (zak 400 g)
4 el original spice blend Middle East
couscous (potje 50 g, Verstegen)
2 blikken biologische gepelde tomaten
(a 400 g)
300 g biologische volkorencouscous (zak)
30 g pompoenpitten
BEVAT p.p. 630 kcal 19 g eiwit 22 g vet,
waarvan 3 g verz. 81 g koolhydraten,
waarvan 17 g suikers 0.3 g zout 17 g vezels
Prijs p.p. 2.95
Meer info?
I Kijk op verstegen.nl
Verstegen Original
spice blend Middle
East couscous
potje 50 g 2.69
SMAAKMAKER
Met de Original
Spice Blends van
Verstegen geef je
elk gerecht snel
extra veel smaak. En
omdat ze 100% na
tuurlijke ingrediënten
bevatten en geen
toegevoegd zout,
kun je ermee blijven
strooien. De Middle
East couscous blend
met onder meer
komijn en koriander
is de perfecte
finishing touch voor
elke couscous.
