ife
boerenkool en feta
A L
b>-, 1
kV
b
allerhande
75
-
V-’*1
y a
W TMk ML
iWt.i
vo
49
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de uien in dunne, halve ringen. Verdeel
de ui en cherrytomaten met het stuk feta in
zijn geheel over de helft van een met
bakpapier beklede bakplaat. Leg de
ongepelde tenen knoflook ernaast.
Verdeel de gnocchi over de andere helft.
2 Besprenkel alles op de bakplaat met de
helft van de olie. Schuif de bakplaat in het
midden van de oven en bak ca. 20 min.
Schep de gnocchi halverwege om.
BEVAT p.p. 780 kcal 21 g eiwit 41 g vet,
waarvan 13 g verz. 75 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 3.1 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 3.10
15 MIN.) f+20 MIN. OVENTIJD [VEGETARISCH] CgLUTENVRIJ j
at de oven het werk doen, dan heb jij je handen vrij
ior die andere 100 dingen die je nog wilt doen.
■S {HoOfDgEREcHt >4 PERS.
2 rode uien (netje 500 g)
750 g cherrytomaten (bak 250 g)
200 g feta 43+ (pakje)
4 tenen knoflook (netje 250 g)
800 g gnocchi
(pak 400 g, koelvers, AH)
6 el olijfolie mild (fles 1 liter)
200 g gesneden boerenkool
(zak 500 g)
50 g garneeramandelen (bakje 95 g)
bakpapier
3 Doe ondertussen de boerenkool in een
kom, besprenkel met de rest van de olie en
breng op smaak met zout en peper. Kneed
met je handen de olie 3 min. door de kool
zodat hij wat slinkt. Rooster de amandelen
in een koekenpan zonder olie of boter op
middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en
knapperig. Schep de gnocchi in een schaal.
Knijp de tenen knoflook uit de schil en breek
de feta in stukken. Meng de tomaten, ui,
knoflookpulp en feta met de boerenkool.
Schep de gnocchi om met het boerenkool-
fetamengsel en bestrooi met de amandelen.
PER PERSOON
