Inhoud
3 JANUARI T/M 27 FEBRUARI
In deze Allerhande vind je je goede voornemens
mét recepten en manieren om ze vol te houden. Het
geheim? Kleine stapjes, niet te moeilijk en hou het leuk!
STAMPPOT MET
GROENE GROENTEN,
DILLESAUS
EN HAZELNOTEN
allerhande
recept
\2f/tijdj^
4
GEZOND
Alles 3x getest!
Alle recepten in
Allerhande zijn
makkelijk te maken.
Ze zijn allemaal
3x bereid in onze
testkeuken.
1 Schil de aardappelen en de pastinaak
en snijd ze in gelijke stukken. Kook in ruim
water in 20 min. gaar.
2 Snijd ondertussen de broccoli in kleine
roosjes en snijd de stronk in stukjes.
Verwijder de steelaanzet en snijd de snij
bonen in dunne schuine plakjes van een
’/2 cm. Maak de spruitjes schoon en halveer
ze. Breng een grote pan water aan de kook
en kook de broccoli, snijbonen en spruitjes in
ca. 6 min. beetgaar. De groenten mogen net
onder staan. Giet af, maar vang een kopje
kookvocht op.
3 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de hazelnoten in 4 min. op
middelhoog vuur goudbruin. Laat afkoelen
op een bord.
4 Hou een paar takjes dille apart. Snijd de
rest van de dille fijn. Rasp de gele schil van de
citroen en pers de vrucht uit. Meng 34 van de
zuivelspread met de helft van het citroen
rasp, 2 el citroensap, 1 el water, de olie en de
gesneden dille. Breng op smaak met peper.
Hak de hazelnoten grof.
5 Giet de aardappelen en de pastinaak af
en stamp met de pureestamper. Meng met
de rest van de zuivelspread en eventueel
wat achtergehouden kookvocht van de
groenten tot een gladde puree. Breng op
smaak met peper en zout. Verdeel de puree
over de borden, schep de groenten erop.
Verdeel de hazelnoten en takjes dille erover
en serveer met de dillesaus en bestrooi met
de rest van het citroenrasp.
TI P Liever geen spruitjes? Ook lekker met
andere groene groenten zoals courgette,
tuinerwten of spinazie.
BEVAT p.p. 380 kcal 16 g eiwit 13 g vet,
waarvan 3 g verz. 43 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 0.7 g zout 15 g vezels
Prijs p.p. 2.20
[HOOFDGERECHT] (4PËRst [25 MIN.)
[vegetarisch (glutenvrij)
IN DIT
RECEPT
295 g
GROENTE
PER PERSOON
600 g iets kruimige
aardappelen (zak 1 kilo)
400 g pastinaak
300 g broccoli
200 g snijbonen (zak 400 g)
350 g spruitjes (zak 500 g)
30 g hazelnoten (bakje 95 g)
1 bakje dille (15 g)
1 citroen (schoongeboend)
200 g zuivelspread light
1 el olijfolie extra vierge
(fles 1 liter)
pureestamper
