Kiproerbak m
sperziebonen
D
GEZOND
1 Kook de rijst in een ruime pan
volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Kook de sperziebonen
de laatste 4 min. mee. Giet de rijst en
sperziebonen af en laat staan met
de deksel op de pan.
2 Verhit ondertussen de olie in de wok of
hapjespan en roerbak de kip met de kerrie
en peper naar smaak 4 min. op middelhoog
vuur. Schep regelmatig om. Halveer de rode
peper uit de bamigroente in de lengte,
verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en
snijd in dunne ringetjes. Voeg met de rest
van de groente toe aan de kip en roerbak al
omscheppend 4 min. op hoog vuur.
3 Snijd ondertussen de selderij fijn. Voeg de
rijst, sperziebonen en selderij toe aan de
pan en roerbak 2 min. mee. Breng op smaak
met peper en zout. Verdeel over diepe
borden en serveer.
VEGA TIP Vervang de kipreepjes
door 180 g naturel tofurulstukjes.
BEVAT p.p. 560 kcal 31 g eiwit 15 g vet,
waarvan 2 g verz. 68 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 0.5 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 1.85
IN DIT
RECEPT
310 g
GROENTE
PER PERSOON
HOOFDGERECHT [4 PERS.) [15 MIN.
(glutenvrij (lactosevrIj)
300 g zilvervliesrijst (pak 1 kilo)
750 g gebroken sperziebonen
(diepvries)
3 el zonnebloemolie (fles 1 liter)
300 g kipfiletreepjes
1V2 el kerriepoeder
450 g bamigroente (schaal)
1 zakje selderij (40 g)
wok of hapjespan
