De switch
naar volkoren
food
first13 a»
Volkorenswap
Gewoon proberen
‘Lukt het niet om overal
volkorenproducten bij te koken?
Experimenteer dan en bekijk bij
welke gerechten het wel past, en bij
welke niet. Bij sommige Thaise
gerechten wil je gewoon witte rijst
eten. Maar bij curry is volkorenrijst
juist een prima idee. Wat ook kan,
als je volkoren wat zwaar vindt:
volkorenpasta kort koken en daarna
in een ovenschotel doen, zodat het
nog even doorgaart. Het is een
beetje uitzoeken wat bij jou en het
gerecht past. Als je dit eenmaal
weet, wordt het een gewoonte.’
Meer energie
Kijk wat bij je past
leefstijlcoach
140
'De Volkoren-challenge van FoodFirst vind ik het leukst. Hiermee word je
verleid om volkorenproducten in huis te halen en daarmee behaal je zó veel
gezondheidswinst. In de challenge leg ik uit wat volkoren precies betekent
en hoe je de switch van de witte varianten naar volkoren gemakkelijk
kunt maken. Want je kunt de producten die je dagelijks al koopt,
simpel vervangen door de volkorenvariant. Dat maakt deze challenge
heel haalbaar en leuk om te doen. Kleine moeite, grote uitkomst!’
STEFFI HAAZEN (36)
Als kind al genoot diëtist Steffi Haazen
van de tripjes naar de biologische
markt. Later studeerde ze af als
diëtist, waarna ze haar bedrijf Zuiver
Eten begon, met als focus communi
catie over voeding en gezondheid en
het geven van voorlichting. In
2019 schreef ze Ten minste houd
baar tot, een boek over de basis van
gezonde voeding. Ook ontwikkelde
ze in 2020 de VitaPlate, die in één
oogopslag laat zien hoe je een
gezonde maaltijd opbouwt. Nu is ze
voedingsdeskundige voor FoodFirst
Leefstijlcoach. ‘Over het algemeen
weet iedereen wel wat gezond is,
maar er een gewoonte van maken:
daar ligt de uitdaging. Het mooie is
dat FoodFirst Leefstijlcoach jou echte
coaches biedt. Wij helpen jou, zodat
je de verschillende onderdelen van
een gezonde leefstijl stapsgewijs in
het dagelijks leven inbouwt. In jouw
tempo en met de onderdelen waar jij
aan wilt werken.’
'Je gaat deze challenge aan met het
doel om een betere gewoonte te
ontwikkelen, om te leren hoe je dat voor
elkaar kunt krijgen. Het is een swap naar
volkoren-varianten. Dat kan even wennen
zijn: de smaak is anders en je darmen
moeten zich soms aanpassen aan het
grotere aantal vezels.’
‘Volkorenproducten zijn langzame
koolhydraten; hierdoor wordt je energie
beter verdeeld over de dag. Ook krijg je
meer vezels binnen, die zijn goed voor
een betere darmwerking en bescher
ming tegen hart- en vaatziekten.
Vezels nemen veel vocht op tijdens het
verteringsproces, voldoende drinken
is daarom heel belangrijk.’
‘Mijn tip is altijd: probeer
verschillende soorten uit. Wat vind
je lekker? Waar kook je het beste
mee? Er zijn bijvoorbeeld
verschillende soorten volkorenrijst.
Snelkookrijst heeft een hardere
korrel, maar basmatirijst popt aan
het einde open als je de rijst kookt,
waardoor deze variant zachter is.
Misschien past dat wel beter bij je.
Hetzelfde geldt voor pasta: er zijn
verschillende merken en vormen,
dus probeer ze uit. Dat is ook nog
eens heel leuk, want dan ligt er
elke keer iets anders op je bord.’
I
4J
