KEUKENGEHEIMEN
CARROTCAKEKOEKJES
MET ROOMKAAS
KIP MET GEBLAKERDE
CITROEN EN HALLOUMI
f
g
i
i
130
on
<v
90 g havervlokken
120 g amandelmeel (gemalen amandelen)
110 g kokosbloesemsuiker (potje 200 g,
Biofan)
75 g volkorenmeel
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
’/2 tl gemberpoeder
115 g pecannoten, grofgehakt
40 g rozijnen
180 g wortel, geschild, geraspt
1 ei
125 ml milde olijfolie extra vergine
Roomkaasvulling
125 g creamcheese of roomkaas,
losgeroerd
1 tl fijngeraspte citroenschil
40 g poedersuiker, gezeefd
bakpapier
keukenmachine
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Roer
in een kom de havervlokken, het amandel-
meel, de suiker, het volkorenmeel, de
bakpoeder, kaneel, gember, pecannoten
en rozijnen door elkaar.
2 Roer de wortel, het ei en de olie erdoor.
3 Bekleed een bakplaat met bakpapier
en laat daar 12 keer 2 el van het koekjes-
beslag op vallen. Druk ze een beetje plat.
4 Bak de koekjes 25 min., of tot ze lichtbruin
zijn. Laat ze op de bakplaat afkoelen.
5 Doe voor de roomkaasvulling de
roomkaas, citroenschil en poedersuiker
in de keukenmachine en draai tot je een
glad geheel hebt.
6 Plak voor het opdienen 6 keer 2 koekjes
aan elkaar met de roomkaasvulling.
TIP Deze koekjes zijn ook lekker zonder
de roomkaasvulling - aan jou de keus.
Deze recepten zijn afkomstig uit One Pan Perfect
van Donna Hay en vallen niet onder de
verantwoordelijkheid van Allerhande.
1 Verwarm de oven voor op 220 °C.
2 Leg de majoraan en citroenpartjes op een
grote met bakpapier beklede bakplaat en
besprenkel met olie.
3 Zet 20 min. in de oven of tot de citroenen
zwarte randjes krijgen. Leg de kipfilets erbij
en keer ze om, zodat ze rondom met het
vocht van de bakplaat bedekt zijn. Leg de
halloumi erop en besprenkel met honing.
Bestrooi met het zout en de peper en bak
12-15 min. of tot de kip gaar is.
4 Verdeel de spinazie over 4 borden en leg
de hete kip, halloumi en citroenen erop zodat
de spinazie een beetje slinkt. Schep het
vocht van de bakplaat erover en dien op.
Deze kip is de volgende dag erg lekker op
een stokbroodje.
12 takjes majoraan of oregano
2 citroenen, elk in zes partjes
2 el olijfolie extra vergine
4 kleine kipfilets van 180 g, bijgesneden
200 g halloumi, in plakken
2 el honing
zeezout en grofgemalen zwarte peper
100 g spinazie
bakpapier
BEVAT p.st. 750 kcal 14 g eiwit 52 g vet,
waarvan 10 g verz. 52 g koolhydraten,
waarvan 30 g suikers 0.5 g zout
7 g vezels Prijs p.st. 1.65
BEVAT p.p. 475 kcal 56 g eiwit 23 g vet,
waarvan 10 g verz. 10 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 2.5 g zout
1 g vezels Prijs p.p. 2.55
o
i
g>
I
(gebak) STUKS) (20 MIN.)
(+25 MIN. OVENTIJp +1 UUR WACHTTIJD)
[HOOFDGERECHT (4 PERS)
10 MIN.[+35 MIN. OVENTIJD]
‘Vruchten en groenten die in het
seizoen zijn, zijn het lekkerst.
Ze kosten minder, omdat ze
veel worden aangeboden.
Bij een paar van mijn recepten
geef ik dan ook variaties met
producten van het seizoen. De
mogelijkheden zijn eindeloos.’
