sv
I
HUGO'S KENNIS
1
MAAND
VITAMINE
allerhande
LEKKER UIT
NEDERLAND
Koken met knol
FLINTERDUN
SCHROBBEDOES
ALLROUNDER
-
C K
97
‘Leg je ’m koel en donker
weg, dan kun je knolselderij
tot wel een maand bewaren.
Hij behoudt lang z’n lekkere
bite. Wordt-ie toch wat zach
ter, dan kun je ’m altijd nog
koken en pureren.’
Knolselderij is een bron van
vitamine C, vezels en kalium en is rijk
aan vitamine K. Verder
bevat de knol weinig koolhydraten.
‘Knolselderij is niet duur én ont
zettend lekker. Als meer mensen
weten wat ze er allemaal mee
kunnen, zie ik een rooskleurige toe
komst voor de groente weggelegd.’
Scan de QR-code voor heel veel
heerlijke recepten met knolselderij.
0)
o
o
o
c
0)
ai
c
c
o
0)
j
CD
‘Wist je dat selleriesalade wordt
gemaakt van rauwe knolselderij? De
knol wordt hiervoor flinterdun
gesneden of geraspt.’
‘Tja, met al die wortels
verweven onder aan de knol
blijft het een lastig baasje om
schoon te maken. Wil je m in
z’n geheel bereiden, schrob ’m
dan voorzichtig schoon met
een afwasborstel. Even
droogdeppen, klaar. Liever
toch schillen? Gebruik een
goed scherp mes en wees
voorzichtig.’
‘Knolselderij is de stevige knol
van de selderijplant. Ideaal in je
groentetuin, want hij trekt kou en
warmte prima en is gemakkelijk
jaarrond te kweken. Je hebt er
weinig onderhoud aan, gewoon
lekker laten staan. Hij groeit dan
misschien niet zo rap, maar je kunt
er toch al snel iets mee doen. Het
loof, de selderij dus, kun je steeds
afknippen en gebruiken in soep,
saus of salades.’
- Z
■-Ac
it,,
