1
r
s
ALCOHOLVRIJE BORREL
allerhande
STEEDS
MEER KEUZE
LEKKER: WIT EN WEIZEN
TOCH DAT BITTERTJE
BROUWEN
ZONDER DRUP
ALCOHOL
i
3
1
79
1. Brouwers 0.0% 6 x 33 cl 1.99 2. Grolsch 0.0% 6 x 30 cl 3.45 3. Bud Zero 0.0% 6 x 33 cl 4.59 4. Brouwerij ’t IJ Vrijwit 0.5% 33 cl 1.95
5. Lowlander I.P.A. 0.3% 33 cl 1.99 6. Grolsch Herfstbier 0.0% 6 x 30 cl 5.19 7. Franziskaner Alkoholfrei 0.5% 50 cl 1.59
8. Warsteiner Alkoholfrei 0.5% 6 x 33 cl 3.79 9. Guinness 0.0% 44 cl 2.05
Als je eens geen zin hebt in
alcohol, hoef je tegenwoordig
geen concessies meer te doen
in keuze of smaak. Het aanbod
van alcoholvrije bieren is de
laatste jaren enorm gegroeid.
Er zijn steeds meer grote, maar
ook kleine brouwerijen die
0.0-bieren in de markt zetten en
inmiddels zijn er diverse
bierstijlen in alcoholvrije variant
beschikbaar. Alcoholvrij bier
kan altijd en overal. Maar het
allerbelangrijkst is natuurlijk de
smaak. Omdat de ontwikkeling
van alcoholvrij bier al een tijd
gaande is, wordt het steeds
lekkerder. Want voor de smaak
draait alles om ervaring.
Wit- en Weizenbier lenen zich er het beste voor om een
alcoholvrije variant van te maken. Dit komt doordat de
afwezigheid van alcohol bij dit bier minder van belang
is voor de smaak dan bij zwaardere bieren. Bij fris en fruitig
wit- en Weizenbier wordt tarwemout gebruikt, dat een
zachte, ronde smaak geeft. Daarbij wordt dit bier vaak
extra op smaak gebracht door kruidige aroma’s als
koriander en sinaasappelschil.
De hop die in het brouwproces wordt gebruikt
bepaalt de bitterheid van het alcoholvrije bier. Aan de
hand van de soort hop, de dosering ervan en waar
deze gedoseerd wordt tijdens het brouwen, kun je de
bitterheid én de hoppige geur beïnvloeden.
Er zijn verschillende manieren
om alcoholvrij bier te maken.
Je kunt na het brouwen de
alcohol eruit halen, speciale
gist gebruiken of zorgen dat er
helemaal nooit alcohol
ontstaat. Dat laatste is een
ingewikkeld proces, waar
specialistische installaties
en veel brouwkennis en
-ervaring voor nodig is.
