Gebakken bloemkool-
rijst met kip en ei
hoofdgerecht (4 pers.) (20 min.) [lactosevrij]
GEZOND
1 bloemkool
1 ui (netje 500 g)
25 g gember (ongeschild)
1 teen knoflook (netje 250 g)
1 rode peper
3 el zonnebloemolie (fles 1 liter)
300 g kipgehakt naturel
V2 el komijnzaad
V2 el kurkumapoeder
4 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
keukenmachine
KOKEN
VOOR
BEVAT p.p. 400 kcal 24 g eiwit 29 g vet,
waarvan 6 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 0.4 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. 1.60
IN DIT
RECEPT
225g ^160
GROENTE
PER persoon
1 Snijd het blad van de bloemkool en snijd
hem in roosjes. Maal in de keukenmachine
de bloemkoolroosjes en de steel tot de
korrels de grootte hebben van rijst. Snipper
de ui. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de
teen knoflook in dunne plakjes. Halveer de
peper in de lengte, verwijder de steelaanzet
en zaadlijsten en snijd in dunne ringen.
2 Verhit 2 el olie in een wok en bak het
kipgehakt in 8 min. krokant. Voeg na 5 min.
de ui, het komijnzaad en de kurkuma toe en
bak mee. Voeg de gember, knoflook en
rode peper toe aan het gehakt en roerbak
4 min. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak
nog 3 min.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een koekenpan en bak de eieren.
Serveer de gebakken bloemkoolrijst met
de eieren erop.
TIP Gebruik 800 g bloemkoolrijst
(zak 400 g) in plaats van een hele bloem
kool voor een snelle versie van dit gerecht.
108
L'
