p
I
Wife
SM
Volkorenenchilada’s
met tomaat en gehakt
y I
•t'pu
Au
aller
WL ft
r. e
A
[HOOFDGERECHT] (4 PERS.) [15 MIN.] (+40 MIN. OVENTIJD)
J
BEVAT p.p. 765 kcal 32 g eiwit 34 g vet,
waarvan 10 g verz. 77 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 2.6 g zout 11 g vezels
Prijs p.p. C 1.95
r IN DIT
RECEPT
2öög
GROENTE
k PER PERSOON
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
zoete aardappel en snijd in blokjes van een
V2 cm. Verdeel de zoete aardappel over een
met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel
met 1 el olie en bestrooi met de chilivlokken.
Rooster ca. 15 min in de oven tot goudbruin en
gaar. Haal uit de oven, maar laat 'm aan staan.
2 Snipper ondertussen de uien en snijd de
tenen knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een
koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en
knoflook 3 min. Voeg het gehakt toe en bak
5 min. rul. Schep de zoete aardappel van de
bakplaat en meng met het gehakt. Breng op
smaak met peper en zout.
3 Bestrijk de ovenschaal met de rest van de
olie. Verdeel het gehaktmengsel over de
tortilla’s, rol ze op en leg ze strak naast elkaar
in de ovenschaal. Verdeel de salsa erover en
bestrooi met de geraspte kaas.
Bak ca. 25 min. tot de kaas gesmolten is.
VIDEO TIP Scan de QR-code voor
een how-to video van dit recept.
500 g zoete aardappel (zak 1 kilo)
4 el zonnebloemolie (fles 1 liter)
1 tl chilivlokken
;i® 3 uien (netje 500 g)
C® 2 tenen knoflook (netje 250 g)
250 g half-om-halfgehakt (pak 500 g)
@6 volkorentortilla’s
200 g salsa mild (Santa Maria)
BB| 100 g geraspte kaas 30+
(zak 200 g, De Zaanse Hoeve)
bakpapier
ovenschaal (20 x 30 cm)
107
WAT ETEN'yp VANDAAG
i - L—«r **-
