00
3. MINI-CAKEJES MET
LIMOENGLAZUUR
4. FEESTELIJKE
MILLIONAIRE'S
SHORTBREAD
aller 67
SAMEN DELEN
NAGERECHT) 12 STUKS] [20 MIN.)
+10 MIN. OVENTIJD (Vl UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
90 g roomboter
20 ml volle melk
Va el vloeibare honing
1 ei
45 g fijne kristalsuiker
1 limoen (schoongeboend)
65 g patentbloem extra om te bestrooien
1 tl bakpoeder
1/2 mespunt zout
150 g poedersuiker
muffinvorm met 12 holten (ingevet)
2 Smelt 75 g boter in een steelpan. Roer de
melk en honing erdoor en zet het vuur uit.
Breek ondertussen het ei boven een andere
kom en voeg de suiker toe. Klop met een
handmixer op de hoogste stand 5 min. tot
een luchtig mengsel dat licht van kleur is.
2 Rasp de groene schil van de limoen en
pers de vrucht uit. Doe het botermengsel bij
het eimengsel en voeg Vz van het limoen-
rasp toe. Zeefde bloem en bakpoeder met
het zout erboven en spatel in delen door
elkaar. Zet het beslag afgedekt minimaal
1 en maximaal 12 uur in de koelkast.
Solatio Vino
Frizzante Rosato
Smaak bubbels:
Herkomst Italië
Heerlijke hekken
sluiter die bij vele
nagerechten past.
MEER MINI-TOETJES
Scan de QR-code voor meer
grand dessert-inspiratie!
3 Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bestrooi de ingevette muffinvorm met
bloem. Klop op de vorm om de bloem over
de holten te verdelen.
4 Verdeel het beslag over de 12 holten van
de vorm. Bak de cakejes ca. 10 min. in het
midden van de oven tot ze een goudbruine
rand krijgen. Laat 10 min. afkoelen. Haal
uit de vorm en laat op een rooster 20 min.
verder afkoelen.
5 Roer ondertussen de poedersuiker
met 3 el limoensap tot glazuur. Schep
1 el glazuur op de bovenkant van elk cakeje
en smeer uit met een mes. Verdeel de rest
van het limoenrasp over het midden van de
geglazuurde cakejes
TIP Als je geen muffinvorm hebt, kun je ook
papieren cupcakevormpjes gebruiken.
BEVAT p.st. 150 kcal 1 g eiwit 7 g vet,
waarvan 5 g verz. 21 g koolhydraten,
waarvan 17 g suikers 0.2 g zout
0 g vezels Prijs p.st. 0.20
GEBAKfl8 STU KS35 MIN. (+30 Ml N. OVE NTI Jp)
[+2 UUR EN 15 MIN. WACHTTIJD) [VOORAF TE MAKEN]
175 g koude roomboter extra om in
te vetten)
125 g tarwebloem
100 g witte basterdsuiker
150 g gecondenseerde melk
100 g pure chocolade 70%
2 el chocofantasie, alleen de gouden parels
(potje 129 g, Dr. Oetker)
brownievorm of lage ovenschaal
(28x18 cm, ingevet)
bakpapier
bakkwast
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed de ingevette brownievorm met
bakpapier en vet nogmaals in met boter.
2 Doe de bloem met 30 g basterdsuiker in
een kom. Snijd 85 g boter in blokjes en voeg
toe aan het bloemmengsel. Verkruimel snel
met je vingertoppen tot kruimels. Kneed de
kruimels snel tot een stevig deeg en verdeel
met je handen gelijkmatig over de bak
vorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Bak in ca. 30 min. in het midden van de oven
droog en gaar. Laat het shortbread in de
vorm afkoelen op een rooster (ca. 45 min.).
3 Verdeel de rest van de suiker in 1 laag in
een steelpan met dikke bodem. Breng met
1 el water op laag vuur aan de kook (roer
niet!) en laat in ca. 4 min. karamelliseren tot
een diepe, goudbruine kleur. Schud de pan
een beetje heen en weer. Voeg de rest van
de boter toe en roer met een houten lepel
tot de boter is gesmolten. Voeg de gecon
denseerde melk toe. Verwarm ca. 4 min.
al roerend over de bodem tot het mengsel
dikker is en opnieuw een goudbruine kleur
heeft. Let op, het mengsel en eventuele
spetters zijn heel erg heet. Giet de karamel
over het afgekoelde shortbread en laat
minimaal 30 min. afkoelen.
4 Breng een pan met een laagje water aan
de kook. Breek de pure chocolade in stukjes
en doe in een hittebestendige kom. Zet op
de pan met water, zorg dat de kom het
water niet raakt, en laat de chocolade
onder af en toe roeren smelten (au bain-
marie). Schenk de chocolade over de
karamel. Verdeel de gouden parels gelijk
matig erover. Laat 30 min. afkoelen.
Zet vervolgens 30 min. in de koelkast.
5 Snijd het shortbread met een scherp
mes in rechthoekjes van ca. 3x5 cm.
TIP Versier naar keuze met andere
lekkere decoratie.
Je kunt shortbread 3 dagen van tevoren
maken en goed afgedekt bewaren.
BEVAT p.st. 180 kcal 2 g eiwit 11 g vet,
waarvan 8 g verz. 18 g koolhydraten,
waarvan 13 g suikers 0 g zout
1 g vezels Prijs p.st. 0.25
