1. CRANBERRY-IJS
METPECANNOTEN
2. MINI-TRIFLE MET PEER,
KANEEL EN MERINGUE
NAGERECHT)! 4 PERS 1(20 min)
(♦3 UUR EN 30 MIN WACHTTIJD)[GLUTENVRIJ]
175 g cranberry's (diepvries,
doosjevol 250 g)
50 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker (zakje)
250 ml slagroom
40 g pecannoten
40 g gedroogde cranberry's
staafmixer
grote glazen pot met deksel 1 liter
(brandschoon)
ijsbolschep
4 glaasjes of potjes 0 6 cm
1 Breng in een steelpan de cranberry's met
de kristal- en vanillesuiker en 75 ml water
aan de kook. Laat het mengsel ca. 5 min.
koken onder regelmatig roeren. Pureer het
cranberrymengsel met de staafmixer en
laat 30 min. afkoelen.
2 Meng de slagroom en een snuf zout door
het cranberrymengsel en giet het in de
glazen pot. Draai de deksel erop en schud
5 min. stevig of meng 2 min. met een mixer.
Het mengsel moet de dikte krijgen van
pannenkoekenbeslag.
3 Zet 3 uur in de vriezer. Rooster onder
tussen de pecannoten in een koekenpan
zonder olie of boter op middelhoog vuur
5 min. onder regelmatig omscheppen.
Laat iets afkoelen en hak fijn. Snijd de
gedroogde cranberry's grof.
4 Haal het ijs 5 min. voor het serveren uit de
vriezer. Schep met de ijsbolschep het ijs in
de glaasjes. Bestrooi met de pecannoten
en gedroogde cranberry's.
Tl P Je kunt dit recept ook in een diepvries
bakje maken. Je kunt het ijs dan langer dan
3 uur in de vriezer laten liggen, wat niet kan
met een glazen pot. Let er wel op dat je
het ijs 15-20 min. van tevoren uit de vriezer
haalt, zodat je er bollen van kunt scheppen.
Maak voor een snelle versie het cranberry-
mengsel volgens de aanwijzingen in stap
1 en roer dit door ca. 250 g AH Biologisch
Vanille-ijs. Haal het ijs 15-20 min. van
tevoren uit de vriezer zodat het zachter is
en je het goed kunt mengen.
BEVAT p.p. 400 kcal 3 g eiwit 29 g vet,
waarvan 15 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 26 g suikers 0.3 g zout
3 g vezels Prijs p.p. 0.90
(nagerecht)(óstuks)(20 min)
Schil 2 conference-peren, snijd ze in
kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het
vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Schep de
blokjes peer om met een 1/2 tl kaneel en
een 1/2 el suiker. Snijd 3/4 roombotercake
(450 g) in blokjes van 2 cm. Verdeel de
helft van de blokjes cake over de
bodem van 6 amuseglaasjes, druk aan
en besprenkel met 6 el perensap
(fles 1 liter, AH). Klop 250 ml slagroom met
1 tl kaneel in 5 min. stijf met een mixer.
Schep de helft van de blokjes peer op de
laag cake in de glaasjes. Verdeel er de helft
van de kaneelroom over en verkruimel er
6 meringuekransjes vanille- en karamel-
smaak (schaal 120 g, AH Excellent) boven.
Leg er de rest van de blokjes cake op,
gevolgd door de rest van de peer en
de rest van de room. Maak af met nog
6 meringuekransjes karamel
BEVAT pst 435 kcal 4 g eiwit 27 g vet,
waarvan 17 g verz. 43 g koolhydraten,
waarvan 28 g suikers 0.7 g zout
2 g vezels Prijs pst. 1.00
luxe dessert
hoeft helemaal niet
duur te zijn. Kijk maar naar
deze chocomousse.
