KLEINE ZALM
WELLINGTON
METDILLEROOM
ijntip bij hoofdgerechten X
om samen te delen
aller 49
SAMEN DELEN
TIP Overgebleven ingelegd mosterd
zaad kun je in een luchtdicht potje
ca. 2 maanden bewaren in de koelkast.
Het is lekker bij kaas (op een boterham
of bij een kaasplank), op geroosterde
groenten of bij andere soorten gebakken
of geroosterd vlees.
Je kunt het ingelegde mosterdzaad
2-3 dagen van tevoren maken. De saus is
warm het lekkerst. Of je kunt hem een paar
uur van tevoren maken en warm houden in
een thermosfles.
BEVAT p.p. 555 kcal 29 g eiwit 33 g vet,
waarvan 16 g verz. 35 g koolhydraten,
waarvan 30 g suikers 3.5 g zout
2 g vezels Prijs p.p. 2.80
HOOFDGERECHT (TpERS.) [30 MIN.]
[+15 MIN. OVENTIJD) (VOORAF TE MAKEN]
l!/2 el olijfolie
1 bakje dille (15 g)
200 g spinazie (zak)
200 g crème fraïche
25 g panko(Japans
broodkruim,
zak 150 g Saitaku)
400 g verse
zalmfilet
200 g gerookte
zalmfilet
270 g vers
vershoudfolie
deegroller
1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de ui. Verhit de olie in een koeken
pan op middelhoog vuur en bak de ui 4 min.
Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de
dille fijn en de spinazie grof. Bak de spinazie
4 min. mee met de ui en laat slinken.
Roer 3A van de dille erdoor. Zet het vuur uit
en roer 60 g crème fraïche en de panko
door het spinaziemengsel. Breng op
smaak met peper en zout.
2 Halveer de verse zalmfilet in de breedte.
Scheur 4 stukken vershoudfolie van
ca. 25 cm lang. Verdeel de gerookte
zalmfilet erover en laat iets overlappen.
Verdeel het spinaziemengsel over de
gerookte zalmfilet en leg de gehalveerde
zalmfilet hierop. Rol de gerookte zalm
zo strak mogelijk om de verse zalm met
behulp van de vershoudfolie.
3 Leg de rol bladerdeeg met de lange
kant naar je toe en snijd er aan 1 kant
8 cm af, zodat je een groot vierkant krijgt.
Snijd er 4 kleinere vierkanten van 14 x 14 cm
uit. Leg de zalm op het deeg en leg
het vierkant met de punt naar je toe.
Verwijder de folie van de zalm, draai het
stuk om, zodat het met de lelijke' kant
AH Excellent
Selectie Cötes de
Provence Rosé
Smaak rosé: droog
Herkomst Frankrijk
Frisse, fruitige wijn uit
de Provence.
Chateau
de Bon Ami
Smaak rood: stevig
Herkomst Frankrijk
Middelzware
bordeaux met een
stevige bite.
Fat Bastard
Chardonnay
Smaak wit:
vol droog
Herkomst Frankrijk
Heerlijk vol en
smeuïg van smaak.
Norton Colección
Merlot
Smaak rood: soepel
Herkomst Argentinië
Moderne merlot vol
sappig fruit, met een
zachte nasmaak.
Fantini Farnese
Pecorino
Smaak wit:
vol droog
Herkomst Italië
Volle zachte wijn
gemaakt van
pecorino-druif.
