[1
l.MINi-
GARNALENCOCKTAIL
2. ZALMBONBONS
MET GARNALEN
3. ROLLETJES VAN
EENDENBORST MET
WORTEL EN MANDARIJN
(VOORGERECHT) f4 PERS?) 5 MIN.f GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ[VOORAF TE MAKEN~)
Halveer een 1/2 citroen (schoongeboend),
rasp de gele schil en pers het sap uit de
vrucht. Meng 200 g Hollandse garnalen
(bakje) met 2 el mayonaise, 1 tl citroenrasp
en I el citroensap. Verdeel over 4 amuse
glaasjes. Garneer de glaasjes met een
paar plukjes tuinkers.
Je kunt dit gerecht een dag van tevoren
maken en op het moment van serveren
garneren met tuinkers.
BEVAT p p 100 kcal 10 g eiwit 6 g vet,
waarvan 1 g verz. 1 g koolhydraten,
waarvan 0 g suikers 1.1 g zout 0 g vezels
Prijs p.p. 1.85
AH Bord met
gouden randje
21 cm 2.49
fVOORGERECHT] 6 PERS. (20 MIN.) GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ (VOORAF TE MAKEN)
1 citroen (schoongeboend)
1 bakje dille (15 g)
200 g Hollandse garnalen (bakje)
2 el citroenmayonaise
200 g gerookte zalm
versh oudfolie
6 kopjes of kommetjes® 6 cm,
ca. 4 cm hoog
1 Rasp de gele schil van de citroen, halveer
de vrucht en pers 1 helft uit. Snijd de andere
helft in parten. Snijd de dille fijn.
2 Schep de Hollandse garnalen om met
de citroenmayonaise, 1 tl citroenrasp,
een 1/2 el citroensap en van de dille.
3 Leg een stuk vershoudfolie in elk kopje.
Verdeel de plakjes zalm over de kopjes.
Zorg ervoor dat de onderkant en zijkanten
goed bedekt zijn. Verdeel het garnalen-
mayomengsel erover. Vouw de randen
zalm over de vulling zodat alles bedekt is.
Vouw de folie erover en draai de bovenkant
als een toffee dicht. Zet tot gebruik in de
koelkast.
4 Verwijder de folie van de zalmbonbons
en leg in het midden van elk bord een
zalmbonbon. Garneer met de rest van het
citroenrasp en de rest van de dille en leg
op elk bord een partje citroen.
Je kunt dit gerecht een dag van tevoren
maken t/m stap 3. Bewaar de zalm
bonbons in de vershoudfolie tot het
serveren in de koelkast.
(hapje) ("ca. 16 STUKS) (20 MIN.) (TaCTOSEVRI J
4 mandarijnen
11/2 el mirin (rijstwijn, flesje 150 ml, Saitaku)
1 el Japanse sojasaus (flesje 150 ml, Kikkoman)
100 g gerookte, gesneden scharrel
eendenborst (pakje)
75 g peen julienne (zakje 150 g)
cocktailprikkers
1 Pel 2 mandarijnen en haal de partjes los.
Halveer de rest van de mandarijnen en pers
de vruchten uit. Breng in een steelpan het
mandarijnensap aan de kook met de mirin en
sojasaus. Laat 10 min. zachtjes inkoken.
2 Leg een plakje eendenborst op het werk
blad en vul hem met een klein plukje peen
julienne. Sommige plakjes zijn te klein om te
rollen. Leg er in dat geval 2 naast elkaar. Rol er
een strak rolletje van, leg er een partje man
darijn op en zet het vast met een cocktail
prikker. Herhaal met de rest van de eenden
borst en peen julienne en leg de rolletjes op
een grote schaal.
3 Besprenkel de rolletjes met de mandarijnsaus.
VEGA TIP Snijd 2 aubergines in
de lengte elk in in 8 plakken en bestrijk ze
licht met olijfolie. Gril ze in een grillpan in
3-4 min. gaar. Keer halverwege. Laat
afkoelen en gebruik de aubergine in plaats
van de eendenborst.
BEVAT p.st. 25 kcal 1 g eiwit 1 g vet, waarvan
0 g verz. 3 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers
0.3 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.40
- Gesponsord -
Kikkoman
Sojasaus
flesje 150 ml 2.55
BEVAT p.p. 175 kcal 14 g eiwit 13 g vet,
waarvan 2 g verz. 1 g koolhydraten,
AH Amuseglaasje waarvan 0 g suikers 1.6 g zout
Ideaal voor kleine 0 g vezels Prijs p.p. 2.65
hapjes, van voor-
tot nagerechten.
14 cl 1.49*
"Dit product is niet in elke Albert Heijn-winkel
verkrijgbaar. Bestel het eventueel op ah.nl.
30
