00
FEESTELIJKE
BORRELPLANK MET
MOSTERDCROSTINI
ROZE BUBBELS
ZONDER ALCOHOL
WINTERSE GIN-TONIC
MET SPECERIJEN EN
MANDARIJN
HAPJE (TPERS.15 mInT] -15 MIN. OVENTIJD
1 Franse baguette (afbakbrood, pak 2 stuks)
30 g roomboter
V/2 el grove mosterd
1 fuet Iberico
1 potje Taggia-olijven (135 g, AH Excellent)
175 g sweet peppers met verse kaas
(bakje, koelvers)
1 potje gegrilde artisjok (180 g)
250 g oude kaas 48+ (stuk, Zaanlander)
90 g prosciutto crudo (rauwe ham, pakje,
AH Excellent)
100 g groentechips (zak, AH Biologisch)
1 blikje sardines in olijfolie met citroen
(120 g, Fish Tales)
bakpapier
grote (borrel)plank
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de
kapjes van de baguette en snijd het brood
in 24 plakjes. Verdeel over een met bak
papier beklede bakplaat.
2 Meng de roomboter met de mosterd
en bestrijk de bovenkant van de sneetjes
brood er rijkelijk mee. Rooster de plakjes
brood in het midden van de voorverwarm
de oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant
tot crostini. Snijd ondertussen de fuet in
plakjes.
3 Maak de borrelplank. Verdeel de olijven,
sweet peppers en artisjok over kommetjes
en zet op de plank. Verdeel de oude kaas,
prosciutto, fuet, crostini's, chips en het blikje
sardines tussen de kommetjes. Serveer
met (kaas)messen, servetten, vorkjes en/of
kleine tapasprikkers.
BEVAT p.p. 715 kcal 30 g eiwit 54 g vet,
waarvan 21 g verz. 25 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 4.2 g zout
4 g vezels Prijs p.p. 3.95
DRANKJE (4 PERS.) (5 MIN.)
GLUTENVRIJ(lACTOSEVRI j)
3 el zwarte-bessiroop
(fles 500ml, AH Biologisch)
600 ml bruisend mineraalwater
4 takjes rozemarijn (bakje 15 g)
2 el granaatappelpitjes (bakje 100 g)
4 glazen coupes
1 Verdeel de siroop over de glazen,
schenk het bruiswater erover. Roer door.
2 Brand de puntjes van de rozemarijn
naaldjes 10 sec. rondom boven het
gasfornuis (of een aansteker) tot ze
geuren en steek in het glas. Garneer met
de granaatappelpitjes.
BEVAT p.p. 45 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 11 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 0.45
(drankje) [4 PERS.) (TÖ MIN.) -48UUR WACHTTIJD
GLUTENVRIJLACTOSEVRIJ
1 mandarijn (schoongeboend)
1 tl piment
2 tl kardemompeulen
6 kaneelstokjes
200 ml gin (Gall Gall)
600 ml tonic
dunschiller
1 schone fles (250 ml)
fijne zeef
20 ijsblokjes
4 gin-tonicglazen
1 Schil met de dunschiller de oranje schil
van de mandarijn. Zorg dat je het wit
niet meeschilt, dit is bitter. Snijd de schil in
reepjes.
2 Doe de schil, piment, kardemom en
2 kaneelstokjes in de fles. Voeg de gin toe
en sluit goed af. Bewaar ca. 48 uur op een
donkere plek. Schud de fles elke 24 uur om.
3 Schenk het ginmengsel door de fijne
zeef. Halveer de mandarijn, verdeel de helft
in partjes, snijd de rest in schijfjes.
4 Verdeel de ijsblokjes, gin, mandarijnpartjes
en de rest van de kaneelstokjes over de gla
zen. Roer tot de glazen gekoeld zijn. Voeg de
tonic toe en roer nogmaals. Garneer de rand
met een schijfje mandarijn. Serveer direct.
TIP Minder tijd? Sla stap 2 over en snijd de
mandarijnenschil niet in reepjes. Voeg de
specerijen en mandarijnenschil samen met
de gin direct toe aan de glazen, de smaak
wordt dan wat minder intens.
BEVAT p.p. 190 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 15 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 0 g zout
1 g vezels Prijs p.p. 1.70
212
