e
00
'WELLINGTON' VAN
KNAKWORST MET
AARDAPPELSTERREN
STERRENPIZZA
1/2 el olijfolie
SPERZIEBOOM
2 el olijfolie
(hoofdgerecht) (Tstuks) (20 MlTT
+40 MIN. OVENTIJD
3 plakken Goudse
belegen kaas 48+
1 winterpeen
9 plakjes roomboter
(pak 10 plakjes,
diepvries, ontdooid)
18 knakworstjes
(blik 10 stuks, AH)
10 g sesamzaad
400 g aardappel
sterren (zak 600 g,
diepvries)
evt. koeksteker
in hulst- of andere
kerstvorm
2 bakplaten
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de plakken kaas in de lengte doormidden.
Schil de peen en snijd hem in staafjes
van 4 cm lang.
2 Leg 1 plak kaas diagonaal in het midden
van 1 plakje bladerdeeg. Leg er 2 worstjes
naast elkaar op. Leg in het midden van de
2 worstjes iets hoger nog 1 worstje, zodat
je een puntige vorm krijgt. Leg de staafjes
peen er rondom Tegenaan. Vouw de kaas-
plak en het bladerdeeg eromheen. Maak
zo nog 5 bladerdeegpakketjes.
3 Klop het ei los. Snijd uit de overgebleven
plakjes bladerdeeg hulstblaadjes (of
steek er vormpjes uit met het kerstvormpje)
Plak deze op de knakworst 'Wellingtons'.
Bestrijk de bovenkant van de pakketjes
met het losgeklopte ei. Bestrooi met het
sesamzaad.
4 Verdeel de Wellingtons over een
met bakpapier beklede bakplaat. Bak in
ca. 40 min., net onder het midden van de
oven, goudgeel en gaar. Bak de laatste
10-12 min. de kerststerren mee op een
tweede met bakpapier beklede bakplaat.
TIP Geen 2 bakplaten? Gebruik dan een
met bakpapier bekleed ovenrooster.
0VEGA TIP Gebruik 18 vegetarische
knaks (blik 10 stuks, Unox) in plaats
van vleesknakworstjes.
BEVAT p.st. 570 kcal 17 g eiwit 35 g vet,
waarvan 18 g verz. 44 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 2.4 g zout 5 g vezels
Prijs p.st. 1.05
HOOFDGERECHT) (ësTUKS) 25MIN.)
(♦3-4 UUR WACHTTIJD) (.20 MIN. OVENTIJD)
(VEGETARISCH) VOORAF TE MAKEN]
10 g zout
250 g bloem voor pizzadeeg
(pak 500 g, La Tua Farina)
4 g gedroogde gist (zakje 7g)
1 rode paprika
25 g griesmeel
60 ml tomaten-groentepuree
(tube 130 g, Mutfi Le verdurine)
75 g geraspte mozzarella (zak 150 g)
1/2 bakje basilicum (a 15 g)
2 bakplaten
deegroller
bakpapier
1 Los in een mengkom het zout op in
100 ml lauwwarm water. Voeg in 1 keer
de bloem en gist toe. Mix 2 min. met een
mixer met deeghaken of kneed met de
hand. Voeg in een dun straaltje de olie
toe. Kneed nog 4 min. met de mixer of
10 min. met de hand.
2 Haal het deeg uit de kom. Bol het op
door de zijkanten naar onderen te vouwen,
het deeg een kwartslag te draaien en die
handeling te herhalen. Leg het deeg in een
ingevette kom, dek af met een schone
(thee)doek en zet 1 uur in de koelkast.
3 Haal het deeg uit de koelkast en laat
op kamertemperatuur komen. Verdeel in
4 gelijke porties. Bol de deegstukken op
volgens de hierboven beschreven methode.
Leg ze op een platte schaal. Laat afgedekt
2-3 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het
deeg in volume is verdubbeld.
4 Verwarm de oven met daarin twee bak
platen voor op 230 °C. Halveer de paprika,
verwijder de steelaanzet en zaadlijsten
en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Bestuif het werkblad met wat griesmeel.
Pak 1 bol deeg en rol het deeg met
behulp van de deegroller uit tot 012 cm.
Snijd er 2 sterren uit. Klop het overtollige
griesmeel eraf. Herhaal met de andere
ander vel bakpapier. Bestrijk de pizza's met
de tomaten-groeritepuree. Beleg met reep
jes paprika en bestrooi met geraspte kaas.
Gebruik ovenhandschoenen om de hete
bakplaten uit de oven Te halen en leg op elke
bakplaat een vel bakpapier met 2 sterren
pizza's. Bak in ca. 10 min. gaar in de oven.
Haal de pizza's uit de oven en bestrooi met
basilicumblaadjes. Serveer direct. Bak zo
ook de andere 4 pizza's.
TIP Niet zoveel tijd? Gebruik kant-en-klaar
pizzadeeg met tomatensaus (pak 600 g,
koelvers).
TIP Geen 2 bakplaten? Gebruik dan een
met bakpapier bekleed ovenrooster.
Je kunt het deeg t/m stap 2 voorbereiden
en 24 uur afgedekt in de koelkast bewaren.
BEVAT p.st. 160 kcal 7 g eiwit 4 g vet,
waarvan 2 g verz. 23 g koolhydraten,
waarvan 2 g suikers 1.3g zout
2 g vezels Prijs p.st. 0.45
5 Leg 2 sterrenpizza's naast elkaar op
1 vel bakpapier. Leg nog 2 pizza's op een
BIJGERECHT) (4 PERS.) (25MIN.) (VEGANISTISCH)
(glutenvrij) (lactosevrij)
400 g sperziebonen (zak 500 g)
200 g peulen (zak)
2 el maiskorrels (blikje 150 g)
3 worteltjes (snoepgroente, zak 150 g)
1 Snijd het harde stukje van de sperzie
bonen, maar laat het sierlijke puntje aan de
andere kant zitten. Kook de sperziebonen in
een ruime pan met water in 6-8 min. beet
gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de
pan in een vergiet en spoel af onder koud
stromend water om het garen te stoppen.
Laat uitlekken.
2 Breng de pan met water opnieuw aan
de kook. Maak de peultjes schoon en kook
ze in hetzelfde water in 2 min. beetgaar.
Giet af en spoel af onder koud stromend
water. Laat uitlekken. Giet de mais af,
spoel de korrels onder koud stromend
water en laat uitlekken.
194
