GESMOLTEN
CAMEMBERT MET
GEROOSTERDE DRUIVEN
WALNOTEN-
VIJGENBROOD
MET BLAUWE KAAS
EN PORTSAUS
Wijntip bij
kaasdessert
aller inde163
LEKKER LANG TAFELEN
Nog meer inspiratie voor
een kaasplank als dessert?
Scan de QR-code en laat je
verrassen door lekkere combi's.
Zet de kaas ernaast. Bak de laatste 15-20
min. boven de druiven in de oven tot de
kaas gesmolten is, de croutons knapperig
en de druiven helemaal ingedroogd zijn.
4 Verdeel de kaas over de borden, serveer
met de croutons en een trosje druiven.
TIP Heb je geen 2 bakplaten? Gebruik dan
een ovenrooster bekleed met bakpapier.
TIP De rest van de kruiden kun je in de
vriezer bewaren.
BEVAT p.p. 445 kcal 16 g eiwit 24 g vet,
waarvan 11 g verz. 39 g koolhydraten,
waarvan 22 g suikers 1.4 g zout
4 g vezels Prijs p.p. 1.65
NAGERECHT (4 PERS.) 10 MIN. (^30 MIN. OVENTIJD]
500 g pitloze rode druiven
1 camembert in een doosje
(250 g, Le Rustique)
1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
1/2 ciabatta
3 el olijfolie
bakpapier
keukentouw
2 bakplaten
1_ Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip
de druiven in 4 trosjes, verdeel ze over een
met bakpapier beklede bakplaat en roos
ter ca. 30 min. in het midden van de oven.
2 Haal de camembert uit de verpakking,
bewaar het doosje. Kerf een kruis in de
bovenkant van de kaas. Leg 1 takje roze
marijn en 1 takje salie uit de Italiaanse
kruiden op de kaas en duw er iets in (de rest
van de kruidenmix gebruik je niet). Leg de
kaas in de houten deksel van het doosje
en zet op een groot stuk bakpapier. Vouw
het bakpapier eromheen en bind dicht met
keukentouw.
3 Snijd de halve ciabatta in stukjes van
2 cm en besprenkel met 1 el olie. Leg op een
tweede met bakpapier beklede bakplaat.
(NAGERECHT) [4 PERS.) [30 MIN.)
(♦30 MIN. OVENTIJD] (*30 MIN. WACHTTIJD]
(vegetarisch)(vooraftemaken)
100 g walnoten
50 g gedroogde vijgen
250 g bloem
1 tl baksoda
1 tl zout
lei
175 ml karnemelk
175 ml ruby port
60 g donkere basterdsuiker
1 stukje Blue Stilton (ca. 157 g)
bakpapier
KOP lil
HM- KI KI
WHSI1'
Kopke Port
Fine Ruby
Smaak port: fruitig
Herkomst Portugal
Fantastisch bij
camembert en
blauwe kaas.
1 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster hierin de walnoten op
middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en
knapperig. Schep regelmatig om. Laat iets
afkoelen. Verwijder de harde steeltjes
van de vijgen en snijd ze in stukjes van
11/2 cm. Snijd ook de walnoten in stukjes
van 11/2 cm.
2 Verwarm de oven voor op 230 °C. Meng
de bloem met de baksoda en het zout in
een ruime kom. Schep de walnoten en
vijgen erdoor. Klop het ei los en meng met
de karnemelk. Maak een kuiltje in het mid
den van de bloem en giet het karnemelk-
eimengsel erbij. Kneed zo kort mogelijk tot
alles net een vrij nat, samenhangend deeg
vormt. Maak met natte handen een ovale
bal van het deeg en leg het op een met
bakpapier beklede bakplaat.
3 Maak met een scherp mes een groot
kruis in het midden. Bak het brood 10 min.
in het midden van de oven. Verlaag dan
de temperatuur naar 200 °C en bak nog
20 min. Het brood is gaar als het hol klinkt
wanneer je op de onderkant klopt. Pas op,
want het brood en de oven zijn heet.
4 Breng ondertussen de port met de
donkere basterdsuiker aan de kook op
middelhoog vuur. Laat het mengsel in
15 min. tot ]/z inkoken.
5 Laat het brood 30 min. afkoelen op een
rooster. Snijd 4 dunne plakken van het
brood en halveer ze. Verdeel de blauwe
kaas en het walnoten-vijgenbrood over de
borden en besprenkel met de portsaus.
Je kunt de portsaus tot 2 dagen van
tevoren maken. Bewaar het in een lucht
dicht bakje in de koelkast. Je kunt het
walnotenbrood 1 of 2 dagen van tevoren
bakken. Bewaar in een papieren zak en
rooster voor serveren in plakjes in een
broodrooster of oven op 180 °C (5-7 min.).
Ook lekker met gezouten boter.
BEVAT p.p. 720 kcal 23 g eiwit 33 g vet,
waarvan 11 g verz. 75 g koolhydraten,
waarvan 29 g suikers 1.8 g zout
5 g vezels Prijs p.p. 1.90
