00
BEKENDE KLASSIEKERS
1. CRANBERRYSAUS
aller 111
w H'L ii
iiiiNiM
BIJGERECHT] (8 PERS.) [20 MIN.) f ZONDER VLEES/VIS
GLUTENVRIJ] LACTOSE VRIJ VOORAF TE MAKEN
1 perssinaasappel (schoongeboend)
100 g donkere basterdsuiker
75 ml rode port
3 kruidnagels
250 g doosjevol cranberry's (diepvries)
1 kaneelstokje
Vi tl zout
1 Rasp de oranje schil van de sinaasappel
en pers de vrucht uit. Doe 1 tl sinaasappel
rasp en 25 ml sinaasappelsap met de
suiker, port, kruidnagels, cranberry's, het
kaneelstokje en het zout in een steelpan.
Laat onder af en toe roeren 15 min. zachtjes
koken tot de saus is ingedikt.
2 Duw na 10 min. met de achterkant van
een pollepel Vz van de cranberry's in
stukjes. Proef de saus. Is hij zuur, voeg dan
wat extra suiker toe. Laat iets afkoelen en
verwijder het kaneelstokje en de kruid
nagels met een lepel. Serveer lauwwarm.
LEKKER BIJ rundvlees en wild, maar
bijvoorbeeld ook bij yoghurt of kaas.
TIP Deze saus wordt dikker naarmate hij
verder afkoelt. Voeg eventueel wat water
toe en verwarm een beetje voor serveren.
Je kunt deze saus 2-3 dagen van tevoren
maken. Bewaar in een afgesloten pot in de
koelkast en verwarm op laag vuur.
BEVAT p.p. 85 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 18 g koolhydraten,
waarvan 15 g suikers 0.2 g zout
2 g vezels Prijs p.p. 0.35
