Volkoren rijst met
broccoli en ansjovis
linzen
ansjovis
(Uil
broccoli
volkoren
basmatirijst
H 0 0 F DO EPECHT )(4 PEPS. 1130 M IN. 11 2S MIH OVENTIJD f L ACTOS EVP U
WAT ETEN WE VANDAAG
1 blikje ansjovisfilets in olijfolie
(45 g. Fish Tales)
4 el olijfolie m ild (fles 1 liter)
800 g broccoli
2 uien (netSOOg)
1 blik linzen (400 g)
200 g volkorenbasmatirijst(pak 400 g)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de ansjovis fijn. Meng 2 el olie met de
ansjovis en peper. Snijd de broccoli in
kleine roosjes en dè'Stronk in kleine
stukjes. Snijd de uien iri dunne
halve ringen. Verdeel
de broccoli over een met
bakpapier beklede bakplaat
en schep om met de
an sjovisolie. Bak 25 min. in
het midden van de oven tot
de broccoli knapperig is.
2 Verhit ondertussen de
rest van de olie in een
hapjespan op middel
hoog vuur en bak de ui
10 min. Giet de linzen af,
spoel af onder koud
strom end water en laat
uitlekken.
3 Voeg de rijst toe aan deui
in de pan en schep om. zodat
alle rijst is bedekt meteen
laagje olie. Voeg de linzen en
350 m I water toe.z odat alles net
onderstaat. Doe de deksel op de
pan. breng aan de kook en laat
15 min. zadit koken tot de rijst gaar is.
4 Zet het vuur uit. dek de pan af met een
schone theedoek en leg de deksel erweer
op. Laat nog 10 min. nagaren. Roerde rijst
los meteen vork. Serveer het njst-linz en-
mengsel met de knapperige broccoli.
BEVAT p.p. 435 kcal - ló g eiwit -18 g vet.
waarvan 3 g verz. - 4ó g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 0,8 g zout
-13gvezels-Pnjsp.p.€ 1.55
