Traybake van zalm,
broccoli en pastinaak
WAT ETEN WE VANDAAG
[H 0 OF D PER ECU f| [d PEP?] 15 M IN. f-30 M IN. OV Ef-JT U D
OLUTEMVRU LACTOS EVP IJ OEZ 0 ND
400 g pastinaak
4 rode uien (netl kilo)
500 g broccoli
4 el olijfolie mild (fles 1 liter)'
1 el specerijenmix voor V
bloemkool (zakje 30 g, Souq)
Ó00 g aardappelschijfjes (zak)
250 gwildezalmfilet
(diepvries, ontdooid)
1 citroen (schoongeboend)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schild
pastinaak en snijd in plakjes van 1 cm dik.
Snijd elke ui in 8 parten. Snijd de broccoli in
kleine roosjes en destronk in kleine stukjes.
2 Meng 3 el olie met de specerijenmix voor
bloem kool. Verdeel de pastinaak, broccoli
en aardappelschijfjes overeen met
bakpapier beklede bakplaat en giet de
specerijenolie erover. Sdiep om, zodat
alles bedekt is meteen laagje olie.Rooster
ca. 30 min. in het m idden van de oven.
3 Bestrooi ondertussen dezalm met peper
en eventueel zout. Snijd de citroen in
flinterdunneplakken.
4 Neem de bakplaat na 20 min. uit de oven
en sdiep de groenten om. Leg dezalm in
het midden van de groenten en verdeel de
plakjes citroen over de bakplaat. Rooster
nog 10 min.
5 Neem de bakplaat uit de oven. Breek de
zalm in stukken en serveer. Lekker met
koriander.
VEGATIP Gebruik 150 g feta in
plaats van zalm. Het gerecht is dan niet
meer lactosevrij en voldoet niet meer
aan de criteria voor een gezond recept.
BEVAT p.p. 450 kcal-21 g eiwit-18 gvet,
waa rvan 3 g verz. 4 4 g koolhydraten,
waarvan 10 gsuikers-0.2gzout
14 g vezels Prijs p.p.C 1.85
