WEKEN
Past in aken
hebben een
bijzondere,
zoetige, licht
anijsachtige
smaak De geur
doet denken aan
bleekselderij
RAAOW PASTINAAK
Met zijn lange penwortel ziet de pastinaak er,
geroosterd in de oven, prachtig uit. Maar wist je dit
al van de witte wortel?
Zo maak je 'm klaar
VERKLEUREN
ONTZETTEND
LEKKER
Hóe zeg je?
deze code voor nog meer
rtmsptratie met pastinacfc.
In blokjes, in p takjes of in de lengte in
repenGe k>okt, geba k Ie n. gestoofd
of geroosterd in de even. En heb je
vwelsere past incakf riet gegeten?
Mocht de pastincak wat slap zijn
geworden, doet dat helemaal niets af
aan de smaak Je kunt "m dan nog
prima gebruiken in de soep of puree.
Een geschilde pastinaak kon
door het contact met lucht
snel verkleuren. Wil je Yti
liever wit houden? Leg 'm
don in water met wat
citroensap of azijn.
Teen de Watergeuzen in IS74
Leden bevrijdden, werd hutspot
met harirg en wittebrood gegeten.
In die hutspot zaten geen
aardap peten, maar past i ra ken,
wortelen, (rundvlees en ui
kun je pastinaak in de koelkast
bewaren. Invriezen ken ook. Kook
de pastinaak hiervoor eerst
2 minuten, giet af en spoel onder
koud stromend water (blancheren).
Pastinack wordt ook
weieens pinkstemakel of
v witte peen genoemd.
