:t
Kruidnotities
Wist je dat kruidnoten niet alleen in
Nederland worden gegeten? En zo strooien
we met nog een paar leuke feiten!
HOE HEET-IE NOU?
EEUWENOUDE
SPECERIJEN
LEKKER RESTJE
STROOUTJGOED
DE GRENS OVER
aller 35
Een jaarlijks terugkerend onderwerp van
gesprek is het verschil tussen kruidnoot en
pepernoot. Hoewel veel mensen het knappe
rige ronde koekje pepernoot noemen, is dat
niet juist. Een pepernoot is een zacht,
taaitaaibrokje m et anijsachtige smaak.
De knapperige variant met speculaas
kruiden is de enige echte kruidnoot.
De kruidnoot zoals wij hem
kennen werd in de 17een
18 e eeuw populair. In die tijd
werden peperen specerijen als
nootmuskaat, kaneel, gember
en kruidnagel uit Zuidoost-Azië
gehaald.Deze smaken bleken
samen een heerlijke
combinatie en werden
g eb ru i kt v oo r in ko ek recep ten
En dus ook in de kruidnoot
zoals wij Yn kennen, wat gelijk
een verklaring is voorz'n naam.
m
Het sinterklaasfeest wordt al sinds
tóOO in Nederland gevierd. Pepernoten
werden toen nog gemaakt van deeg-
resten van de goedkope peper- en
kruidkoek. Tegenwoordig worden deze
oud-Hollandse brokjes gemaakt van
roggemeel en anijs.waardoorzenog
steeds doen denken aan taaitaai.
Het strooien van lekkers is een relatief nieuwe
traditie, die 'pas' sinds de 19e eeuw bij het
kinderfeest hoort. De verhalen daarover lopen
nogal uiteen, maar een ervan is dat strooien
symbool zou staan voor vruchtbaarheid. Netzoals
een boer die z'n akkers bezaait. Een kamervol met
kruimels is dus eigenlijk een goedbedoelde
gelukswens!
Wist je dat kruidnoten ook in andere landen worden
gegeten? In Denemarken eten kinderen met kerst
pebem^dderen ook in Duitsland komen rond kerst de
Pfeffemüsse op tafel. Die zijn weliswaarmeestal iets
groter en zachter, maar de ingrediënten zijn bijna gelijk.
Ook veel Amerikanen eten 's winters pfeffernuts,
vernoemd naar de koekjes die Duitse immigranten
meenam en.
