Kleine pasteitjes gevuld
met aardappel
Beschermde
vorm
[H6PJE]("Ï2 SlUKS J |4Q Ml M.J [-40 MIN. W6C HU IJ 0 J [«35 MIM. CV E H T I Jp")[V EO Elft BISC H J
25S)g koude
roomboter
SOOg bbem extra
voo r het be st uVe n
- P/s tl zout
2uisn
5C0 g iets kruirnige
aardappelen
3 tenen knofbok
2 e I zo nneb loemo lie
290 g tuirerwten
(diepvries)
2tl gerna Is n komijn
lei
lel melk
vershoudfolie
2 bakpbten
bakpapier
Deze vega pasteitjeszijn
geïnspireerd opeen
Cornish pasty, een Brits
gerecht uit Cornwall, dat
bestaat uit deea gevuld
1 Snijd de boter in bbkjes. [bede bbem
rost het zout en de blokjes boterineen kom.
Wrijf rost je virgertoppen de boter door de
bbem. tot het rosrgsel lij"kt op broodkruim.
Werk srel,zodat het deeg net warm
'AO id tVoeg in delen 70 rn I ko ud wa te r toe
tot je een ba Ivan het deeg kunt maken.
Voeg steed s 111 ext ra wate r toe a I s het deeg
te droog lijkt. Verpak het deeg in vershoud-
fole en Isg het 30 min. in de loelkast. Laat
5-D min.\oor het uitrollsnop kirner-
tem perat uu r ko ros n.
2 Ve pao rm o rde rt ussen de ove n voo r o p
KO °C. Snipper de uen. Sc hilde aardappe
lenen snijd ze in blokjes van lcm. Snijd de
tenen knof bo k f ijnVe rhit de o Tie in es n
koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui
5 rnin.al omschep pend gbz'g. Voeg ds
aa rda p pelen, k rof look, bevro re n t uin-
ePA'ten e n ko mij n toe e n ba k a I o rn sc hep-
pend 3 rnin. mee. Zet hst vuur uit en breng
op smaak rret peper en eventueel zout.
3 Bestuif het werkblad ifcht rret bbern.
Snijd het deeg in 12 gelijke stukken. Rol elk
stuk uit tot een rorde plak van 0 lócrn.
4 Splits het ei. Het eiwit wordt niet gebruikt.
Merg de eidooier met de melk. Be strijk, de
rarden\an de cirkels rret het mengsel.
Verdeel 3 el vulling over de'helft van elk
deeg ro rdje e n vo uw die htMaa k rnet je
virgers kleine plooien rondom de rand \ci n
de pa steitjes of ge b ruik de ta nden va n ee n
vork voo reen mooi ra rdje. Verdeel de
pa steltjes over 2 met bakpaper beklede
bakplaten. Bestrijk ze met de rest van het
ei-me Ik merg se I en bakze30-35 rnin.in
het rnidde n va n de ove n. Wi sse I de p bte n
halvePA'ege. Serveerde pasteitjes warm
of koud.
TIP Je kunt het deeg ook in de keuken-
moe hine moken. Maal de boter, bloem en
het zout pulsererd tot het mergsel op
broodkruim lijkt. Voeg 70 rnl water tas en
pulseer nog een paar keer tot het deeg een
bal vormt in de kom.
TIP Heb je geen 2 bakplaten? Gebruik dan
1 bakpbat en lmet bakpaper bekleed
ovenrooster.
BEVAT p.st.375 kcal - 7 g eiwit - 20g vet,
waarvan 12 g verz. - 40 g koolhyd raten
waarvan 2g suikers -0.3gzout
3 g veze Is - P rijs p .st0.30
94
