Stoofvleespastei
(HOOFDGERECHT) [6 PERS.) (30 MIN.] (+3 UUR WACHTTIJD] (+15 MIN. OVENTIJD)
1 Snipperde uien en snijd de tenen
knoflook fijn. Schil de peen en snijd in
blokjes van 1 cm. Snijd het vlees in stukken
van 4 cm. Meng het in een kom met de
bloem en zout en peper.
2 Verhit 50 g boter in een braadpan. Braad
het vlees in delen op middelhoog vuur in
4 min. rondom bruin. Zorg dat je niet te veel
vlees tegelijk in de pan doet, zodat je het
goed kunt aanbakken. Haal uit de pan en
herhaal met de rest van het vlees.
3 Verhit de rest van de boter in de pan.
Bak de ui, knoflook en peen 5 min.
Voeg het vlees toe, samen met het bier,
200 ml water, het bouillonblokje, de laurier
en appelstroop. Laat het stoofvlees
2'/2 tot 3 uur stoven op laag vuur met de
deksel op de pan. Haal eventueel het
laatste halfuur de deksel van de pan,
zodat de stoof wat verder inkookt.
4 Verwarm de oven voorop 200 °C. Schep
het stoofvlees in de ovenschaal. Klop het ei
los. Bestrijk de randen van de ovenschaal
met behulp van het bakkwastje licht met
ei en bekleed de ovenschotel met het
bladerdeeg. Bestrijk met de rest van het ei.
Maak een inkeping in het midden van het
deeg zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak 15 min. of tot het deeg gaar en bruin is.
B EVAT p.p. 575 kcal 41 g eiwit 31 g vet,
waarvan 17 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 1.8 g zout
2 g vezels Prijs p.p. 2.35
STOOF JE UIT
Kijk snel voor nog veel
meer pruttelinspiratie.
2 uien
4 tenen knoflook
1 winterpeen
1 kilo sukadelappen
2 el tarwebloem
70 g roomboter
300 ml donker of zwaar
blond bier (bijvoorbeeld
Tripel)
1 runderbouillonblokje
3 blaadjes laurier
W 2 el appelstroop
'1ei
1 rol bladerdeeg
(270 g, koelvers)
ovenschaal (25 x 30 cm)
bakkwastje
90
