Het land van Maxima, de tango en Messi brengt nog
veel meer moois voort. Wijnmaker David Bonomi van
Bodega Norton vertelt vol passie over zijn typisch
Argentijnse Malbec en andere parels.
Het gesprek met wijnmaker
David Bonomi vindt plaats via
Zoom. In Argentinië is het 5 uur
vroeger, nog ochtend, het deel
van de dag waarop David altijd wijn proeft.
In de middag is hij vrijwel altijd in de
wijngaarden te vinden.
'Het kost jaren om een fles wijn te maken',
vertelt David. 'En het is heel spannend.
Elke stap in het proces is belangrijk. Ik ben
meer dan 12 uur per dag met wijn bezig.
Ook in het weekend, want dan drink ik
wijn, samen met mijn vrouw en dochter,
en praten we erover.' David maakt zijn
wijnen in Mendoza, in het westen van het
land. De wijngaarden liggen hoog op de
hellingen van het Andesgebergte, waar het
overdag warm, en 's nachts koel is. In de
zon worden de druiven lekker rijp, in de
nacht komen ze even bij. Zo behouden ze
hun frisse zuren.
De bodems zijn er heel verschillend en de
uitdaging ligt in het matchen van de juiste
druif op de juiste grond. De druiven voor
de Colección-wijnen groeien op klei en
zand. 'Het fruit van die percelen explo
deert in je mond! Onze Colección-wijnen
zijn puur, fris en fruitig.' De druiven voor
de Barrel Select-wijnen groeien op rots
achtige bodem en op alluviale grond
(aangeslibde grond, bijvoorbeeld rivier
beddingen). Ze hebben het zwaar op ruig
terrein - en de wijnmaker ook, want het is
lastig te bewerken. Maar het levert
prachtige wijnen op, die je een paar jaar
weg kunt leggen.
In de afgelopen 126 jaar kende Bodega
Norton maar 4 wijnmakers. Mensen
voelen zich nu eenmaal thuis bij het
'family spirited' wijnbedrijf, waar soms
wel 3 generaties tegelijk werken en zelfs
een kinderdagverblijf, dokterspost en een
voetbalclub aanwezig zijn. 'We hebben
veel respect voor elkaar en ik krijg alle
ruimte om m'n dromen te verwezenlijken.'
En daardoor kunnen wij genieten van zo'n
frisse fruitige chardonnay, knisperende
sauvignon blanc of aromatische torrontés
- de druif is echt Argentijns. Of van de
krachtige Barrel Select Malbec. Een rijpe,
stevige, kruidige wijn met braam in de
smaak die geweldig combineert met die
andere trots van Argentinië: rundvlees.
'Hierin proefje echt de plaats waar de wijn
vandaan komt: de voet van de Andes.'
De passie van
Warme dagen, koele nachten
ONTDEK MEER
Wil je meer weten
over Bodega Norton?
Scan dan de QR-code!'
Fruitexplosie
Familiegevoel
Proef de Andes
DAVID BONOMI
wijnmaker Bodega Norton
'Norton is een van de oudste
wijnbedrijven van Argentinië en
daar zijn we enorm trots op. Dat
vermelden we nu ook op het
nieuwe etiket op onze wijnen.
Bovendien kun je nu ook lezen op
welke hoogte de druiven groeien
en dat de wijn gebotteld is op ons
eigen terrein. Er zit echt iets
bijzonders in de fles en daar
vertellen we graag over.' Meer
informatie over Bodega Norton:
scan dan de QR-code!
62
