DEZE MAAND
VOORWOORD
Herfst! Heerlijk, ik ben er wel weer
aan toe. Langere avonden, om
door te brengen met familie of
vrienden en meer tijd om uitgebreid te
koken. Stoofschotels, stamppotten,
dampende maaltijdsoepen of een heerlijke
pie. Tijdens de vakanties naar Engeland,
vroeger met mijn ouders, heb ik er wel een
paar mogen proeven. Van een typische
Britse steak kidney pie tot een smaak
volle Shepherd's pie. En neem nou die
klassieker met kip van de cover: een echte
herfstheld.
Ook echte herfsthelden zijn padden
stoelen. Er zijn zo veel verschillende, elk
met zijn eigen smaak en kracht. We laten
je in 'Zo doe je dat' zien hoe je geroosterde
portobellosteaks, pulled paddo's of een
smaakvolle paddenstoelenstoof maakt.
In onze vernieuwde AH app vind je allerlei
handige, nieuwe functies, waarmee we je
nog beter helpen met de steeds weer
terugkerende vraag: Wat eten we vandaag?
Denk: recepten die zijn afgestemd op jouw
voorkeuren, makkelijk jouw favorieten
opslaan in 'mijn recepten' en handige top
io-lijstjes. En alles zetje natuurlijk zo op
je boodschappenlijst!
We hebben in deze Allerhande onze
rubriek 'Wat eten we vandaag' ook
uitgebreid. Met allemaal slimme manie
ren om tijd te besparen, maar toch goed te
eten. Meer van zulke handige ideeën vind
je dan ook terug in de AH app. Zoals
Bonuskoken: snel, simpel en ook nog
voordelig. We zijn benieuwd wat je ervan
vindt!
Wij vinden het sowieso heel interessant te
weten wat jullie het liefst koken. Voor deze
Allerhande hebben we onze lezers
gevraagd naar hun favoriete herfstrecept.
Wat zijn daar mooie en bijzondere
gerechten uit gekomen! Ik ga zeker de
zuurkoolschotel proberen. Blader snel naar
de 'Herfstfavorieten' en laat je verrassen.
Herfst betekent natuurlijk ook vakantie!
En dus de tijd om samen te bakken.
De Halloween-traktaties zien er lekker
angstaanjagend uit: brownies vermomd
als mummies of een pompoencheesecake
met spinnenweb daarmee gooi je hoge
ogen. Mijn dochter Féline is rond
Halloween jarig en wil vast de koekjes
met 'bloedspetters' uitdelen op school.
Tv-chef Hugo Kennis vertelt ons dit
keer met aanstekelijk enthousiasme over
nóg een herfsttopper: de pompoen. Bij
Albert Heijn hebben we in deze periode
een enorme keus uit biologisch geteelde
pompoenen. Bekijk ook de video van hoe
Hugo de cover kookt met een bekende
gast. Leerzaam, en heerlijk hilarisch.
Het najaar is ook de periode van uitge
breid borrelen. Daarom voor jou een
heuse bierproeverij mét lekkere hapjes.
En als je meer van wijn houdt, is er ook
een mini-spoedcursus wijnproeven.
Proost!
aller inde 3
Fijn, herfst!
r
Joyce Bierman werkt al 18 jaar voor
Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar
man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is
de keuken, waar wordt gekookt,
gegeten en bijgepraat.
Klassieke Britse pie met kip
Het recept voor de ó-persoansvariant
vind je op pag. 92
