Ovenschotel met
chipolata en knolselderij
Scan voor
meer ideeën
Door vooruit te
koken of een extra
grote portie te
koken kun je het
later in de week
rustig aan doen.
eten we
Sför-
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. *45 MIN. OVENTIJD
VOORAF TE MAKEN]
1 kilo kruimige aardappelen
1 knolselderij (ca. 900 g)
1 liter halfvolle melk
2 rode uien
1 appel
5 runderchipolataworstjes
2 winterpenen (ca. 250 g)
2 el zonnebloemolie
30 g roomboter
1 el Zaanse mosterd
50 g panko (Japans paneermeel)
ovenschaal (25 x 30 cm, ingevet)
pureestamper
1 Verwarm de oven voorop 180 °C. Schil de
aardappelen, snijd in gelijke stukken van 3 cm
en kook in 20 min. gaar. Schil ondertussen de
knolselderij, snijd hem in gelijke stukken van
3 cm en kook in de melk in 15 min. bijna gaar.
Giet af, maar bewaar 200 ml gekookte melk.
2 Snijd ondertussen de rode uien in dunne
halve ringen. Snijd de appel in kwarten en
verwijder het klokhuis. Snijd in blokjes van
2 cm. Snijd de worstjes in 4 stukken. Snijd de
winterpenen in zo dun mogelijke plakjes.
3 Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui
5 min. op middelhoog vuur. Bak de blokjes
appel, stukjes worst en peen al omscheppend
2 min. mee. Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Schep het worstmengsel en de
gekookte knolselderij in de ovenschaal.
4 Giet de aardappelen af en stamp samen
met ca. 150 ml van de achtergehouden melk,
de boter en mosterd tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met peper en zout. Schep
de puree op de groenten en worst. Bestrooi
met de panko. Bak 35-45 min. in de oven.
VEGA TIP Gebruik vegetarische
worstjes in plaats van de runderchipolata.
Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Bak af in de voorverwarmde oven.
BEVAT p.p. 630 kcal 22 g eiwit 25 gvet,
waarvan 10 g verz. 71 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 1.6 g zout
17 g vezels Prijs p.p. 1.95
