Traybake
van kippendy,
sinaasappelglaze
en broccoli]
WAT ETEN WE VANDAAG
aller
LACTOSEVRIJ
[HOOFDGERECHT] (4 PERS.} 15 MIN.+30 MIN. OVENTIJD
1 Verwarm de oven voorop 200 °C. Rasp
de oranje schil van 1 sinaasappel. Pers alle
sinaasappels uit. Snipper de sjalotten. Meng
het sinaasappelrasp en -sap met de sjalot,
appelcider, sojasaus, komijn, bruine suiker en
de helft van de olie.
2 Meng de kipdijfilet met de marinade en laat
5 min. staan. Snijd ondertussen de tenen
knoflook fijn. Meng de krieltjes met de rest van
de olie en de knoflook en breng op smaak met
peper en zout.
3 Verdeel de kipdijfilet met aanhangende
marinade over '/3 van de bakplaat, leg de
broccoliroosjes daarnaast en leg de krieltjes
daar weer naast. Bak ca. 30 min. in de oven
tot de kip gaar is en mooi goudbruin. Kook
ondertussen de overgebleven marinade op laag
vuur ca. 20 min. tot de helft in. Schep de kip,
krieltjes en broccoli halverwege om, maar
meng niet met elkaar. Schep 5 min. voor het
einde van de baktijd de helft van de ingekookte
sinaasappelmarinade over de kip.
4 Schep de krieltjes en broccoli op een bord en
serveer de kip met de rest van de sinaasappel
glaze erop.
QVEGA TIP Gebruik 300 g AH stukjes ais
van kip in plaats van de kipdijfilet.
B EVAT p.p. 670 kcal 29 g eiwit 31 g vet,
waarvan 6 g verz. 62 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 1.5 g zout
10 g vezels Prijs p.p. 2.95
3 sinaasappels
(schoongeboend)
2 sjalotten
2 el appelcider
2 el sojasaus
2 tl gemalen
komijnzaad
2 el bruine suiker
6 el (zonnebloem)-
olie
4 scharrelkipdijf ilet
(ca. 390 g)
3 tenen knoflook
1 kilo krieltjes
600 g broccoliroosjes
bakpapier
