ALLES OVER
[drankje) (4 PERS.H25MIN.) [GLUTENVRIJ]
♦'200 g flespompoen blokjes
(zak 400 g, koelvers)
2 tl kaneel extra voor bestuiven
1 tl gemalen gember
1/2 tl gemalen kruidnagel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
250 ml slagroom
4 el fijne kristalsuiker
750 ml volle melk
1 tl vanille-extract
180 ml espresso of sterke koffie
hittebestendige blender of staafmixer
fijne zeef
2 Kook de pompoenblokjes in een klein laagje
water op laag vuur in 15 min. gaar. Pureer ze
daarna met de staafmixer glad en zeef het
mengsel met de fijne zeef, zodat een dunne
puree overblijft.
2 Meng ondertussen de kaneel, gember,
kruidnagel en nootmuskaat tot een egaal
mengsel, dit is de pumpkin spice. Klop de
slagroom stijf met 1 el suiker.
3 Verwarm de melk met de rest van de suiker
en 4 el pompoenpuree op middelhoog vuur al
roerend tot de melk bijna kookt. Zet het vuur uit
en roer het vanille-extract en de pumpkin spice
erdoor.
4 Giet het mengsel voorzichtig in de blender
(of gebruik de staafmixer) en pulseer enkele
malen om het drankje luchtig te maken.
5 Doe de pumpkin spice latte in 4 glazen.
Verdeel er voorzichtig de koffie en daarna de
slagroom erover. Bestuif met wat kaneel en
serveer meteen.
TIP Vervang voor een plantaardige versie de
melk door een plantaardig alternatief voor
melk, zoals haverdrink, en de slagroom door
een plantaardige topping. Dit drankje is dan niet
meer glutenvrij.
TIP Gebruik de rest van de pompoen stuk jes
in een soep.
B E VAT p.p. 385 kcal 9 g eiwit 29 g vet,
waarvan 19 g verz. 22 g koolhydraten, waarvan
21 g suikers 0.3 g zout 1 g vezels Prijs p.p. 1.15
