LEKKER UIT NEDERLAND
aller 149
BIJGERECHT J (4 PORTIES 15 MIN. *30 MIN. WACHTTIJD
GLUTENVRIJ JI LACTOSEVRIJ 1 [VOORAF TE MAKEN
500 g gieser
wildeman stoofperen
1/2 citroen
(schoongeboend)
100 ml soepele rode
wijn (bijv. pinot noir)
30 g kristalsuiker
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
1 steranijs
dunschiller
pureestamper
1 Schil de peren, snijd in kwarten en
verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees
in blokjes van ca. 1 cm. Schil met de
dunschiller de gele schil van de halve
citroen.
2 Breng de wijn met 50 ml water, de peren,
citroenschil, suiker, het kaneelstokje, de
kruidnagels en steranijs aan de kook. Zet
het vuur laag en laat met de deksel op de
pan in ca. 30 min. gaar worden. Roer af en
toe door. Haal de laatste 10 min. de deksel
van de pan, zodat het vocht wat kan
verdampen.
3 Neem de pan van het vuur en stamp grof
met de pureestamper. Verwijder eventueel
het kaneelstokje, de citroenschil, kruid
nagels en steranijs. Serveer warm, lauw
of koud.
TIP Je kunt de compote tot 3 dagen in
een goed afgesloten pot in de koelkast
bewaren.
B E VAT p.portie 105 kcal 0 g eiwit
0 g vet, waarvan 0 g verz.
23 g koolhydraten, waarvan 16 g suikers
0 g zout 2 g vezels Prijs p.portie 0.55
