WILDE-RIJSTSOEP
MET KIP
[hoofdgerecht] (Tpërs!) [20 minT]
allerhande
VAN STACEY ROZA-ARTS
+30 MIN. OVENTIJD
2 uien
*2 tenen knoflook
1 winterpeen
250 g champignons
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
300 g wilde
witte rijst*
590 g scharrel
kippenpoten
naturel (schaal)
2 kippenbouillon
blokjes
1 el roomboter
2 el tarwebloem
250 ml halfvolle
melk
1 Snipper de uien en snijd de tenen
knoflook;fijn. Schil de peen en snijd in
blokjes van 1 cm. Snijd de champignons in
vieren. Doe de groenten met de tijm, laurier,
paprikapoeder, uienpoeder, knoflook
poeder, rijst, kippenpoten, de bouillon
blokjes en II/2 liter water in een grote
soeppan.
2 Breng aan de kook en laat op middel
hoog vuur ca. 30 min. zacht doorkoken tot
de kip en de rijst gaar zijn. Haal de kippen
poten uit de pan en haal het vlees van het
bot. Snijd fijn en doe terug bij de soep.
3 Smelt de boter in een klein pannetje, voeg
de bloem toe. Roer glad met een garde en
laat 3 min. garen. Voeg al roerend de melk
toe. Zet het vuur hoger en roer tot een
gladde roux. Voeg de roux toe aan de soep
en roer door. Breng op smaak met peper en
zout. Lekker met stokbrood.
Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Vervang het door
basmatirijst.
BEVAT p.p. 565 kcal 28 g eiwit 17 g vet,
waarvan 7 g verz. 73 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 3.3 g zout
5 g vezels Prijs p.p. 1.55
SLURPEN MAG
Zin in nog veel meer
pannen vol soep?
