'2'
mi
i-r
j*a,
■T9
4.3r
i*
4
KLASSIEKE UIENSOEP
't
«-
ti
[hoofdgerecht] (Tpers.) [20 MIN.]
(+1 UUR WACHTTIJD [ZONDER VLEES/VIS]
800 g uien
50 g roomboter
2 el tarwebloem
2 groentebouillonblokjes
4 el cognac (Gall Gall)
2 takjes tijm
1/2 afbakstokbrood
150 g Zwitserse gruyère (kaas)
bakpapier
vuurvaste kommen
1 Snijd de uien in dunne halve ringen.
Verhit de boter in een ruime pan met dikke
bodem en laat de ui op middelhoog vuur in
30 min. karamelliseren. Schep regelmatig
om. Bestrooi de ui met de bloem, breng op
smaak met peper en zout en bak al
omscheppend 3 min.
2 Los de bouillonblokjes op in V/s liter
kokend water en voeg samen met de
cognac toe aan de ui. Ris de blaadjes van
de takjes tijm en voeg ook toe. Breng de
soep aan de kook en laat op laag vuur
20 min. zachtjes koken.
3 Zet de ovengrill aan. Snijd het halve
stokbrood in 4 schuine sneetjes, leg op een
met bakpapier beklede bakplaat en gril in
ca. 5 min. goudbruin.
4 Schep de soep in de kommen. Leg in elke
kom een sneetje stokbrood. Rasp de kaas
en verdeel over de sneetjes. Zet
ca. 5 min. in de oven tot de kaas
gesmolten is.
BEVAT p.p. 420 kcal 16 g eiwit 23 g vet,
waarvan 14 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 3.2 g zout
5 g vezels Prijs p.p. 1.80
