•yvAT ej m We va n daag
urgers met
volkorenbroodje en
rauwkostsalode
Wéfekmenu
ggV.'T. 'CT a*
HOOFDGERECHT
4 PERS
300 g kipgehakt naturel (schaal)
2 tl gedroogd selderijblad (strooier 14 g)
2 tl uienpoeder (strooier 50 g)
1 komkommer
i/2 spitskool (ca. 400 g)
1 eetrijpe avocado
3 el yoghurt Skyr (beker 500 g, AH)
1 el appelciderazijn
4 volkorenbollen (zak 6 stuks)
grillpan
staafmixer met hoge beker
1 Meng het gehakt met de selderij en
uienpoeder en maak er 4 burgers van ter
grootte van 010 cm. Verhit de grillpan zonder
olie of boter en gril de burgers in 8 min. op
middelhoog vuur gaar. Keer halverwege.
2 Maak ondertussen de salade: halveer de
komkommer in de lengte, verwijder met een
theelepel de zaadlijsten en snijd in plakjes.
Snijd de halve spitskool fijn. Meng de
komkommer en de spitskool in een ruime
kom.
3 Halveer voor de dressing de avocado,
verwijder de pit met een lepel en schep het
vruchtvlees van 1 helft in de hoge beker van
de staafmixer. Pureer samen met de yoghurt
en azijn tot een dressing. Voeg eventueel wat
water toe als de dressing te dik is. Breng op
smaak met peper en zout en schep door de
salade. Snijd de andere avocadohelft in
dunne plakjes.
4 Snijd de volkorenbollen open en beleg met
avocadoplakjes en een burger. Bestrooi met
peper. Serveer met de salade.
VEGA TIP Vervang het kipgehakt door
375g fijngemalen tofu naturel en 1 ei.
BEVAT p.p. 440 kcal 23 g eiwit 24 g vet,
waarvan 5 g verz. 28 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.9 g zout
9 g vezels Prijs p.p. 1.70
20 MN
•6 MIN.OVENT JD
GEZOND
Op ah.nl/allerhande/wat-eten-we-vandaag
vind je elke maandag een nieuw weekmenu.
