ALLES OVER
PASTA MET ITALIAANSE
ROERBAKGROENTE
EN WORST
lel olijfolie
GLADDE GRQENTESOEP
MET FETACREME EN
PETERSELIEOLIE
100 ml olijfolie
PIZZA BURRATA MET
ANDIJVIE EN ANSJOVIS
4 el olijfolie
aller 71
HOOFDGERECHT )(TpËRS?) [20 MIN.)
300 g pipe rigate tradizionali
(pasta, zak 500 g)
2 tenen knoflook
4 varkensbraadworsten (schaal)
800 g roerbakgroente Italiaans
cavolo nero (zak 400 g)
390 g pastasaus basis
Italiaanse kruiden (pakje, AH)
90 g Parmigiano Reggiano-flakes (bakje)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar. Snijd onder
tussen de tenen knoflook fijn. Haal het vel
van de worsten en snijd het vlees grof.
2 Verhit de olie in een hapjespan op
middelhoog vuur. Bak het worstvlees 4 min.
op hoog vuur, druk het vlees met een
houten lepel in stukjes.
3 Voeg de knoflook toe en bak 2 min. op
middelhoog vuur. Voeg de roerbakgroente
toe en bak 3 min. mee. Voeg de pastasaus
toe en verwarm 2 min. mee.
4 Meng de gekookte, afgegoten pasta
door de saus. Verdeel over diepe borden
en bestrooi met de Parmigiano Reggiano-
flakes.
VEGA TIP Vervang de varkensbraad
worsten door vegetarische braadworsten
(Vegetarische Slager) en vervang de
Parmigiano-flakes door 2 el kappertjes.
BEVAT p.p. 750 kcal 45 g eiwit 31 g vet,
waarvan 12 g verz. 68 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 2.7 g zout
9 g vezels Prijs p.p. C 3.20
HOOFDGERECHT )(TpËRS^ [20 MIN.)
INCL. 4 MIN. OVENTIJD) (ZONDER VLEES/VIS)
700 g boerensoepgroente (zak 350 g)
1 groentebouillonblokje
4 garlic coriander naanbroden
(pakje 2 stuks)
1 citroen (schoongeboend)
150 g feta (pakje 2 x 75 g)
125 g crème fraiche (bekertje)
1 bakje platte peterselie (15 g)
staafmixer met hoge beker
1 Doe 1 liter water met de boerensoep
groente en het bouillonblokje in een
soeppan, breng aan de kook en laat 15 min.
op laag vuur met de deksel op de pan koken.
2 Verwarm ondertussen de oven voorop
200 °C. Bak de naanbroden volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
3 Rasp ondertussen de gele schil van de
citroen en pers de helft van de vrucht uit
Meng de feta met de crème fraïche, de helft
van het citroenrasp en 2 el -sap in de hoge
beker met de staafmixer tot een luchtige
crème. Breng op smaak met peper. Houd
apart en maak de hoge beker schoon.
4 Snijd de peterselie (inclusief de steeltjes)
grof, doe met de olie in de (schone) hoge
beker en pureer met de staafmixer tot
peterselieolie.
5 Pureer de soep met de staafmixer. Meng
'/3 van de fetacrème door de soep. Verdeel
de soep over de kommen. Verdeel de rest
van de fetacrème over de soep. Besprenkel
met de peterselieolie en bestrooi met de rest
van het citroenrasp. Serveer met de naan.
BEVAT p.p. 600 kcal 14 g eiwit 44 g vet.
waarvan 17 g verz. 35 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 2.6 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. C 2.60
HOOFDGERECHT4 PERS.
10 MIN.*8 MIN. WACHTTIJD
4 houtoven pizzabodems
(pak 2 stuks, koelvers)
250 g fijngesneden andijvie (zak)
12 ansjovisfilets op olijfolie (potje 95 g)
4 el taggiasca-olijven (potje 135 g)
2 bollen burrata (a 150 g, Zanetti)
bakpapier
2 bakplaten
1 Verwarm de oven voor op 220 °C.
Leg de pizzabodems op 2 met bakpapier
beklede bakplaten. Verdeel de andijvie
over de pizzabodems. Besprenkel met
de helft van de olie. Snijd de ansjovisfilets in
stukjes en verdeel met de olijven over de
pizza's. Breng op smaak met peper.
2 Bak de pizza's 6-8 min. in het midden van
de oven goudgeel en knapperig. Herhaal
eventueel tot je alle pizza's gebakken hebt
(afhankelijk van de ruimte in de oven).
3 Leg op elke pizza een halve bol burrata.
Besprenkel met de rest van de olie en
bestrooi met flink wat zwarte peper.
TIP Heb je geen 2 bakplaten7
Gebruik dan een rooster met bakpapier.
BEVAT p.p. 1000 kcal 25 g eiwit - 58 g vet,
waarvan 17 g verz. 92 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 5 g zout
6 g vezels Prijs p.p. C 4.50
