ROMIGE LINGUINE
MET BRIE, ARTISJOK
EN PARMAHAM
Linguine is een pastasoort voor de echte
liefhebbers. Het zijn platte, smalle linten
waaraan de saus goed blijft plakken.
aller
(HOOFDGERECHT) (4 PERS.) 15 MIN.
300 g Linguine n° 7 (pak 500 g, De Cecco)
250 g tuinerwten (diepvries)
100 g sjalotten
2 tenen knoflook
1 blikje artisjokharten (390 g)
2 el olijfolie
150 g roombrie 60+
125 ml slagroom
1 citroen (schoongeboend)
80 g prosciutto di Parma (pakje)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Voeg de laatste 3 min.
de tuinerwten toe.
2 Snipper ondertussen de sjalotten en snijd
de tenen knoflook fijn. Laat de artisjokken
uitlekken en halveer. Verhit de olie in een
hapjespan en fruit de sjalot, knoflook en
artisjokken 3 min. op middelhoog vuur.
3 Snijd de brie in blokjes, voeg samen met
de slagroom toe en roer door. Verwarm 4 min.
of tot de brie is gesmolten. Roer af en toe.
4 Rasp de gele schil van de helft van de
citroen en pers deze uit. Snijd de andere
helft in parten.
5 Giet de pasta en erwten af, maar vang
een kopje kookvocht op. Meng de pasta,
erwten, het citroenrasp en 1 el -sap met de
saus en voeg wat kookvocht toe om het
smeuïger te maken. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
6 Scheur de parmaham in stukken en verdeel
over de pasta. Serveer met een partje citroen.
BEVAT p.p. 675 kcal 28 g eiwit 32 g vet,
waarvan 17 g verz. 65 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 1.7 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. 2.65
Meer weten?
Ga naar dececco.com
VOLGENS OUD
FAMILIERECEPT
Pasta van De Cecco
wordt gemaakt
volgens een 125 jaar
oud familierecept.
Nog altijd wordt
de pasta uiteraard
geproduceerd
in Italië met de
beste durumtarwe.
Voordat het wordt
gemalen, krijgt de
tarwe een strenge
kwaliteitscontrole
om ervoor te zorgen
dat elke pastasoort
van de kwaliteit is
die De Cecco garan
deert. Die kwaliteit
is zó goed dat je de
pasta kunt eten met
alleen wat boter en
salie, bijvoorbeeld.
Ook een traktatie:
met een pasta-
saus van verse
tomaten, kruiden
en extra vergine
olijfolie. Of kies voor
de variant hiernaast
met brie, artisjok
en parmaham.
De Cecco
Linguine N° 7
>ak 500 gC 2.15
