ZOETZURE RODE UI
Loeischerp
HALLO
Je kunt ingemaakte rode ui
3 maanden op een donkere,
koele plek bewaren
aller
CBIJGERECHT] [8 PORTIE?) (lO MIN.)
(+24 UUR WACHTTIJD) [VEGANISTISCH]
(GLUTENVRIJ) (lACTQSEVRIJ)[ VOORAF TE MAKËnQ
300 g rode ui
250 ml rodewijnazijn
3 el rietsuiker
1 tl grof zeezout
1 laurierblad
goed afsluitbare, schone glazen pot
(500 ml)
evt. mandoline
1 Kook de pot in ruim water in 15 min. uit.
Snijd ondertussen de ui heel dun. Dit gaat
goed met een mandoline, maar kan ook
met een scherp mes. Doe de azijn, suiker,
100 ml water en het zeezout in een steel
pan en breng aan de kook. Roer af en toe,
zodat de suiker en het zout goed oplossen.
2 Doe de ui en het laurierblad in de
uitgekookte, hete pot en voeg het hete
azijnmengsel toe. Doe de pot direct dicht
en laat op kamertemperatuur afkoelen.
Wacht 1 dag tot gebruik, zodat de smaken
goed kunnen intrekken.
BEVAT p.portie 30 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. g koolhydraten,
waarvan g suikers 0.2 g zout 1 g vezels
Prijs p.portie 0.20
'Tip: extra snel en dun snijden gaat
heel makkelijk met een mandoline.
Ik heb m'n halve leven zonder gedaan,
dus je kunt prima alles met een mes
snijden, maar het gaat wel extra snel
met zo'n loeischerpe schaaf.'
47
