PASSATA Dl POMODORO
HALLO RITME
aller 41
(BIJGERECHT) (l.2 LITER) 1 UUR
(+24 UUR WACHTTIJD) fvEGANISTISChP) (GLUTENVRIJ)
(lactosevrij)(VOORAF TE MAKEN
4 kilo heel rode,
rijpe tomaten
(bijvoorbeeld
een mix van roma-,
trostomaten,
tastytom-
trostomaten,
romaatjes)
2 tl zout
2 tl kristalsuiker
i/2 bakje basilicum
(a!5g)
2 grote
(soep)pannen
passé vite
(passeerzeef)
5 glazen potten of
flesjes met deksel
a 250 ml, gesterili
seerd (of op
gespaarde lege
(jam)potjes en
flesjes, in totaal
1.2 liter inhoud)
1 Verwijder met een scherp mesje
de kroontjes en harde stukken van de
tomaten. Halveer de tomaten, doe in
een grote (soep)pan en breng op
middelhoog vuur aan de kook.
2 Kook de tomaten 20 min. tot ze een
beetje uit elkaar beginnen te vallen.
Roer regelmatig en druk de tomaten
met een pollepel een beetje stuk tegen
de rand van de pan.
3 Zeef de tomatensaus in delen door de
passe vite in een schone (soep)pan. Zorg
dat alle pulp er goed uitkomt, de schillen
en pitjes gooi je weg.
4 Zet de pan met gezeefde tomaten op
het vuur en breng op smaak met het zout
en de suiker. Breng aan de kook en laat
op middelhoog vuur 20-25 min. inkoken
tot een dikke saus (ongeveer de halve
hoeveelheid). Roer regelmatig. Je houdt
ca. 1.2 liter over.
5 Leg in elke pot 1 blaadje basilicum.
Schep de hete passata in de potten (of
schenk erin met een wijde trechter), vul de
potten tot de rand. Dek af met de deksel en
keer direct om. Laat de potten omgekeerd
minstens 24 uur afkoelen.
TIP Geen passé vite? Je kunt de saus ook
met een houten lepel door een grove zeef
drukken.
BEVAT per 100 ml 65 kcal 2 g eiwit
1 g vet, waarvan 0 g verz.
10 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers
0.4 g zout 4 g vezels Prijs per 100 ml 1.25
