1. GEBAKKEN ZWARTE
BONEN MET
KOMIJN EN UI
2. GEBAKKEN
KIKKERERWTEN
MET MEXICAANSE
SPECERIJEN
BIJGERECHT]('4 PERS.]f20MINjfVEGETARISCH
Snipper 3 uien. Snijd 2 tomaten in blokjes
van een V2. cm. Giet 2 blikken zwarte
bonen (a 400 g) af in een vergiet. Verhit
2 el (plantaardige) olie in een hapjespan
op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 min. met
1 tl komijnzaad. V2 tl gerookte-
paprikapoeder zoet en 2 tl sesamzaad
Voeg de bonen, tomaat en 15 g extra pure
chocolade 70% toe. Breng aan de kook.
Breng op smaak met peper en zout. Laat
15 min. op laag vuur pruttelen. Roer af en
toe en prak de bonen een beetje met een
houten lepel. Bestrooi met 1 tl sesamzaad
en serveer.
BEVAT p.p. 270 kcal 11 g eiwit 11 g vet,
waarvan 2 g verz. 27 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.3 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. 0.90
(BIJGERECHT 1(4 PERS.]f 15 MIN.)
VEGANISTISCHf LACTOSEVRIJ
Doe 2 blikken kikkererwten (a 400 g) in
een vergiet, spoel onder koud stromend
water en laat uitlekken. Snijd 2 tenen
knoflook fijn. Verwarm 2 el zonnebloem
olie in een grote koekenpan of hapjespan
op middelhoog vuur. Bak de knoflook en
2 el tomatenpuree 1 min. Blijf omscheppen.
Voeg de kikkererwten, 1 el Mexicaanse
bonenkruiden (potje 62 g, Euroma) en
1 tl rietsuiker toe en meng goed. Breng op
smaak met zout en peper. Bak onder
regelmatig omscheppen in ca. 8 min.
goudbruin.
BEVAT p.p. 240 kcal 9 g eiwit 10 g vet,
waarvan 1 g verz. 24 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 0.3 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. C 0.70
