Kikkererwtensalade
met selderij en augurk
LUNCHGERECHT] [2 PERSEI [5 MIN.) VEGANISTISCH
1 blikje kikkererwten
(200 g)
1/3 bakje dille (d 15 g)
¥4 zakje selderij (a 40 g)
2 el Amsterdamse
augurken blokjes
(potje 235 ml, Kesbeke)
1 el vegan mayo citroen
(potje 240 ml,
Mister Kitchen)
4 knackebröd sesam
(pakje 375 g)
1 Doe de kikkererwten in een vergiet en
spoel af onder koud stromend water. Laat
uitlekken. Houd een paartakjes dille achter
voor garnering en snijd de rest met de
selderij fijn. Prak de kikkererwten grof met
een vork en meng de kruiden, augurken
blokjes, 1 el augurkennat en de mayo erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Besmeer de crackers met de salade en
garneer met de rest van de dille.
BEVAT p.p. 245 kcal 8 g eiwit
10 g vet, waarvan 1 g verz.
27 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers
0.5 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 0.90
140
