LEKKER UIT NEDERLAND
L-J
mi
aller 117
HOOFDGERECHT 4 PERS. T 25 MIN. INCL. 15 MIN. OVENTIJD LACTOSEVRIJ
Scan de QR-code en zet eenvoudig
de ingrediënten van een recept
op je boodschappenlijst op ah.nl.
Itl suiker
2 tl chili vlokken (strooier, Verstegen)
300 g udon noedels
(pak, Saitaku)
lui
2 tenen knoflook
3 sa la de-uitjes
500 g half-om-halfgehakt
5 el sojasaus
5 el sweet chilisaus
2'/2 el witte natuurazijn
50 g ongebrande cashewnoten
(zak 200 g)
bakpapier
500 g broccoli 1 Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd
6 el arachideolie de broccoli in roosjes van 2 cm, schil de
stronk en snijd in stukjes van 2 cm. Leg op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng 2 el olie met de suiker, chilivlokken
en wat zout en meng dit goed door de
broccoli. Rooster 15 min. in het midden van
de oven tot de broccoli krokante randjes
heeft. Schep halverwege om.
2 Bereid ondertussen de noedels volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Giet
af en spoel in een vergiet af onder koud
stromend water. Laat goed uitlekken.
3 Snijd de ui in halve ringen. Rasp de tenen
knoflook. Snijd de salade-ui in zo dun
mogelijke ringen.
4 Zet een wok 30 sec. ophoog vuur en
verhit hierin de rest van de olie. Voeg het
gehakt toe en spreid deze met een houten
lepel uit over een zo groot mogelijke
oppervlakte van de pan. Bak het gehakt
5 min.zonderte roeren, zodat een soort koek
ontstaat met een knapperige onderkant.
5 Meng ondertussen de sojasaus, chilisaus
en azijn. Schep de 'gehaktkoek' om en
breek deze met de houten lepel in zo klein
mogelijke stukjes. Voeg de ui toe en roerbak
3 min. Voeg de knoflook toe en roerbak
1 min. Voeg de saus en noedels toe en
roerbak nog 2 min.
6 Schep de noedels en het gehakt in diepe
borden en verdeel de geroosterde broccoli,
sa lade-ui en cashewnoten erover.
VEGA TIP Vervang het gehakt
door 375 g vegan rulstukjes (schaal).
BEVAT p.p. 920 kcal 41 g eiwit 50 g vet,
waarvan 13 g verz. 72 g koolhydraten,
waarvan 12 g suikers 4.1 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. €2.25
