Minigids
Wist je dot
kinderen van
alle groenten het
meest dol zijn
op broccoli?
Broccoli is eeri alleskunner en een krachtpatser.
De groente bevat kalium en vitamine K en is binnen
een paar minuten gaar. Wat wil je nog meer?
Ook de stronkjes
BEDENK
HET MAAR
Bewaren
OP STOOM
koken is genoeg (beetgaar).
De roosjes hoeven niet helemaal
onder water te staan, maar doe
wel de deksel op de pan.
Bron: onderzoek 'Hoe eet Nederland' 2021
Ook de stronk van de broccoli
kun je prima eten. Schil of snijd
de dikke schil eraf, snijd in
stukjes en verwerk ze zoals
de roosjes.
Je kunt 'm in kleine roosjes
snijden, maar ook prima
pureren. Dus van soep en
stamppot tot pasta en
couscous: broccoli
past werkelijk bij bijna
elk gerecht wat je
kunt bedenken.
In de koelkast blijft
broccoli 3 tot 5 dagen
goed.
Als je broccoli stoomt, blijven
vitaminen en mineralen niet alleen
beter bewaard, de groente houdt
ook z'n lekkere bite. Laagje water
in de stoompan, stoommand
met groente erin. water aan de
kook brengen en stomen maar
(5 tot 6 minuten).
116
