1-
Orzosalade met olijf
en prosciutto
V
H&lE
hoofdgerecht") (4 PERS.] f 15 MIN.
LA.CTOSEVRijlf VOORAF TE MAKEN)
Breng een pan met ruim water aan de
kook. Bereid 300 g orzo (zak 500 g.
La Molisana) volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Voeg de laatste minuut van
de kooktijd 450 g tuinerwten (diepvries)
toe. Snijd ondertussen de steelaanzet van
2 oranje paprika's, verwijder de zaad
lijsten en snijd in blokjes van 1 cm. Scheur
80 g prosciutto di Parma (pakje) in reepjes. Giet
150 g olijven basilicum (vers, bakje) af,
maar vang de olie op. Verhit ondertussen
een koekenpan op middelhoog vuur en
bak hier V3 van de prosciutto in, voeg de
opgevangen olie van de olijven toe. Bak de
paprika ca. 7 min. tot goudbruin en gaar.
Haal van het vuur. Snijd de olijven in
stukjes. Giet de orzo met tuinerwten af,
spoel onder koud stromend water en laat
uitlekken in een zeef Meng de orzo en
tuinerwten met de paprika, olijven en
3 el wittewijnazijn tot een salade. Verdeel
de rest van de prosciutto erover.
Deze salade kun je een dag
van tevoren maken en in
de koelkast bewaren.
Bewaar de rest van de
prosciutto en doe die er
als laatste overheen.
BEVAT p.p. 590 kcal
23 g eiwit 23 g vet,
waarvan 4 g verz.
67 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers
1.9 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. C 2.45
o
Orzo
Tuinerwten
Oranje
paprika
Prosciutto di
Parma
Olijven
basilicum
84
