Harissaburger
met bonensalade
Els0
il
[HOOFDGERECHT) (4 PERS-) [20 MIN.]
2 rode uien (netje 500 g)
300 g rundergehakt
3 el paneermeel naturel [pak 400 g)
2 tl venkelzaad (strooier. Verstegen)
I wit scharrelei (doos 10 stuks)
5 el harissa
1 citroen (schoongeboend)
5 el olijfolie mild (fles 1 liter)
1 kropsla
*©l250 g cherrytomaten (schaal)
1 pot witte bonen (360 g)
1 Snipper 1 ui heel fijn. Meng met het
gehakt, paneermeel, venkelzaad, ei en
3 el harissa in een grote mengkom. Vorm
met natte handen 4 burgers van het
mengsel.
2 Snijd de rest van de ui in heel dunne, halve
ringen. Rasp de gele schil van de citroen en
pers de vrucht uit. Meng de ui met het
citroensap, -rasp, de rest van de harissa en
3 el olie.
3 Verhit de rest van de olie in een koeken
pan en bak de burgers op middelhoog vuur
10 min. tot goudbruin en gaar. Keer
halverwege.
4 Snijd de sla ondertussen in 6 parten. Was
en droog de sla. Halveer de tomaten. Spoel
de bonen af met koud water en laat ze
uitlekken in een vergiet. Meng de bonen
met de tomaat, gemarineerde rode ui en
marinade. Breng op smaak met peper en
zout. Verdeel de sla over de borden, schep
de bonen hierop en leg de burgers hierop.
BEVAT p.p. 475 kcal 23 g eiwit 33 g vet,
waarvan 9 g verz. 17 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 1 g zout
7 g vezels Prijs p.p. C 2.00
