Door nectarines te roosteren
verdampt een deel van het vocht.
De smaak wordt daardoor nóg
zoeter en geconcentreerder.
SHORTCAKES MET
GEROOSTERDE NECTARINE
750g nectarines
453 g bbem
-15 g bakpoeder
150g kristalsuiker
'Atl zout
DOg koude roomboter
125 mlsbgroom
2 e Veren
V2 tl va ni lie-extract
233 g c rème frac he
bakpaper
1 Ve rwa rm de o\e n vco r o p P3° C. Snij'dde
recta rire s el k in pa rtenVe ideel de pa rte n
recta rire overeen met bakpa per bekbde
bakpbaten bakzeorderindeovenca. 25 min,
tot ze zacht en etsgeknarrelliseerdzifn.
2 Zeef ordertussen deb be mends bakpceder
boven een grote torn. Voeg de suikeren het zout
tee en meng door elkaar. Snij'dde boter in bbkjes
Wrijf de boter rret je hardendoor het bbem-
suikerrrengsel tot een kruimelig deeg ontstaat.
3 Kbp in een andere kom de sbgroom met de
eerenen het vanille-extiact bs.Giet het bij" het
bbem-suikermengsel en meng kort tot een
sa men ha nge rd. et s p b kke rig deegMe rg niet
te bng. want da n worden de shortcakes taai.
4 Vorm bolbn va n het deeg. Leg de
deegbolbnopeenmet bakpaper
bekbde bakpbat.Zorg voorvodoende
ruimte tussen de bollen, wa rit ze rijzen
flinkindeoven.
5 Schuifdebakplaat met shortcakes
boven de rectariresin de oven. Bak de
sho rtca kes in 14- \S mi n. gaa r e n b ruinLaat ze
op een roosterafkoebn. Haal de rectarires uit
de oven en laat iets afkoebn.
6 teerde crèrre f rache bs. Snij'd de sho rtca kes
ove rd wa rs doo rm'dde nSc he p o p e Ike o rde rste
helft een ruime eetbpel crème frac he en wat
geroosterde tëscta rinss.
BEVAT pst. 535 kca Mig eiwit - 24 g vet,
waarvan lóg verz.-óóg koolhydraten,
waarvan 27 g suikers 1 g zout 3g vezels
-Prijsp.st.e0.90
