De barbecue geeft de nectarine
een randje hartige rokerigheid en
haalt de zoetheid mooi naar boven.
Zo past-ie extra goed bij de andere
ingrediënten in deze salade.
SALADE MET GEGRILDE
NECTARINE EN BURRATA
i HOOFC&EPECH l]f4 PEPS.] [30 MIH.] ZOHDEP VLEE S/VIS]
5D0g nectarines
4 kroppen baby-
ronxiine
2el* ICO mlolijfolie
380gtastytom-
trostonxiten
lcitioen
sc hoo ng eboend
1 bakje pbtte
peterselie (15 g)
i'fetlzout
1/2 verse ciabatta
rustiek (Liefde
Passie)
4 bollen burrata
(a 150 g)
zo ut vlokten
naar smaak
bakkwastj'e
barbecue
staafmfcer
Halveer de recta rines en verwij'der
de pitten. Snijd elke rectarine in kwa rten,
of g lote exempbren in 8 parten. Snij'd de
babyromaine in de lengte in kwa rten.
Bestrijk de nectarinesen parten sla met
de olie met behulp van bet bakkwastj'e.
2 Steek de barbecue aan. Grilde parten
sb 4 min. Keer regelmatig.zodat aan alle
ki nten mooie grill strepen ontstaan. Gril de
parten recta rine 4 min. Keer regelmatig,
zodat alle kanten moo eg ril 1st re pen krijgen.
3 Snij'd ondertussen de tomaten in plakj'es
van ca. lcmdik. Ruspdegeb schil van de
citioen. Halveerde vrucht en pers het sap
eruit. Pureerde rest van de o lie rret de
peterselie (irc lus'ef de steeltjes) en bet zout
tot een gladde kruidend ressing. Breng de
olieopsrraakmet lel citroensapen
ltl-rasp
4 Snij'd het brood in pbkken van ca. 2 cm
breed. Bestrij'kde pbkken brood met
2el van de peter se leo lie. Leg op de
barbecue eng ril in 4-5 min. bruinen
knapperig. Keer halverwege.
5 Verdeelde parten sla over 4 borden.
Sc bepde pbkj'estomaat en nectarine
doorde kruide no lie en schep ze op de sla.
Leg de bal burrata e 10 pen verdeel de over
gebleven peterselieolie erover. Leg de
geg rilde plakj'es brood erbij". Breng op
smaak rret zoutvbkkenen peper.
TIPJe kunt dit gerecht ook ineen grillpan
bereidenin pbatsvanopde barbecue.
flfrVEGA TIP Vervang de burrata door
vegetarische mozzarella.
BEVAT p.p.790kcal
18 g eiwit *ó5g vet,
waa rvan 27 g verz.
30 g koolhydraten,
waarvan 14g suikers
1.9 g zout 4g vezels
Prijs p.p. €3.40
