SMAAK AAN DE BBQ
GEVULDE
REGENBOOGFOREL MET
GEPOFTE KRIELTJES
allerhande
Steek de barbecue aan. Verpak
500 g krieltjes in een groot stuk
aluminiumfolie. Leg het pakket
ca, 40 min. op de barbecue. Laat
ondertussen 4 regenboogforellen
(a ca. 210 g) op kamertemperatuur
komen. Houd 4 takjes peterselie apart
Snijd de rest van 1 zakje platte
peterselie (a 40 g), 200 g semi-
gedroogde tomaatjes, 2 blikjes
groene olijf met citroen (d 200 g,
Amogusti), 1 potje kappertjes (100 g,
uitgelekt) grof. Snipper 2 sjalotten en
snijd 3 tenen knoflook fijn. Meng dit
met 40 g panko (Japans paneermeel).
Breng op smaak met peper en
eventueel zout. Spoel de vis schoon en
dep droog met keukenpapier. Vul de
vis met het kruiden-pankomengsel
en bestrijk de beide zijden met
2 el olijfolie. Gril de vis 6-8 min. in
een visklem, keer halverwege. Snijd
2 citroenen in parten Pak de krieltjes
uit het folie. Serveer de vis met de
gepofte krieltjes, de rest van de
peterselie en de citroen. Besprenkel
met 1 el olijfolie en bestrooi met
versgemalen zwarte peper.
BEVAT p.p. 595 kcal 34 g eiwit
30 g vet, waarvan 6 g verz.
42 g koolhydraten, waarvan
9 g suikers 3.9 g zout 10 g vezels
Prijs p.p. 5.25
