W V
Bolletje met homemade
eiersalade en veldsla
6 middelgrote
scharreleieren
10 g bieslook (bakje 25 g)
1 citroen
(schoongeboend)
1 tl dijonmosterd
6 el mayonaise
V2 tl worcestershiresaus
(flesje 150 ml. Lea Perrins)
4 witte bakkersbollen
30 g veldsla (zakje 85 g)
(LUNCHGERECHT)f4PÊRs")( 15 MIN
1 Breng een pan water aan de kook, voeg
als het water kookt de eieren toe en kook in
9 min, hard. Laat schrikken onder koud
stromend water, pel ze en snijd grof.
2 Snijd ondertussen de bieslook fijn. Rasp
de gele schil van de citroen en pers 1 helft
uit. Meng de mosterd, 1 tl citroenrasp en
2 tl -sap met de mayo. Schep om met het ei
en de bieslook. Breng op smaak met de
worcestershiresaus, peper en zout.
3 Snijd de broodjes open en verdeel de
eiersalade over de onderste helften. Verdeel de
veldsla erover en dek af met de bovenste helften.
O VEGA TIP Laafde worcestershire-
sauce weg.
BEVAT p.p. 450 kcal 17 g eiwit 29 g vet,
waarvan 4 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers -1.3 g zout
1 g vezels Prijs p.p. C 1.10
140
