Temperamentvol
Spanje
SPANJE
PORTUGAL
Onder ©en strakblauwe hemel rijden we langs
de Middellandse Zee de grens van Spanje over
om cava en tempranillowijn te proeven.
COOL CAVA
Efijia alle cava wordt
gemackt in cb Penedés.
rcnd het stadje Scrit
Sadumi" dAnoia Daar
groeien de belangd jcste
druiven voor de cava:
maccbeo, lareilo en
paellada De bubbels in
dewijl ontstaan, net ds
bij champagne. door
een tweede vergsting
in de fles Dewijl ligt
rrinstens 9 maanden
te rijpen 'op fles', daa"
krijgt hij die kermerken-
de tocstsmcken voi:
een hint van geroosterd
brood, die in zowei
champagne als in cava
heei erg gewenst is
Het i s en blijft een vro -
li jke bubbel, voor order
de parasol of cm het
nieuwe jaa mee
in te luiden.
CODORNlU
CLASICO
BRUT
Land/streek
Spaije,
Penedés
Deze
klassieker Is
fris met zachte
zu ren en
smak*n van
appelen
cltusfrult.
€7.79
PORT
We nemen eerst een
kijkje bij de qunta's aai
de Dxro. waa" de drui
ven voorde pert staan
te bakken in de zen. Pert
is een versterkte wijn.
Wanneer de gsting op
gang is gekomen veegt
de port maker brandy
toe. om de gisting te
steppen. H erdoor blijft
er een hoger suikerge
halte over en datmackt
de portwijn zo zoeten
sterk Fbrt is bijia altijd
een blend van verschil
lende duiven. wijngaar
den en jaagaigen. Na
het blenden mag de
port jaren rijpen en dat
gebeert in depckhiizen
in Vila Nova da Gaia
aan de Doirobij Porto.
Klaar? Dan is het
gerieten geblazen!
WARMBLOEDIG
TEMPRANILLO
Het Spanje van siësta
en flamenco bestaat
ook in vioelbae vorm
dark zij de druif terrpra-
nillo. Die is geboren in La
Roja en goeit op bet
hele Iberische schier-
eilaid. De rode druif
gedijt het best op grote
hoogte bij hete dagen
en koele nachten De
wijn van terrpraiillo is
vaak zacht, fruitig en
vriendelijk met veel fruit
- kers prum, aadbei -
en weinig aiur en tan
nine Je kunt hem heel
goed zo dinken, maa
de wijn is ook breed
inzetbaa bij het eten.
Steek de barbecue
maar vost aan!
AH
BIOLOGISCHE
TEMPRANILLO
Loid/streek
Spanje.
UtieJ-Recpena
Een heerlijke
zachte wijn met
de smaak van
rijpe aardbei-
hét symbool voor
zomer.
€429
VINHO VERDE
In het roerden vai
Rortugal wordt groene
wijn gemaakt, dthais.
zo noemen ?e hn zelf.
Vnho verde is een wijn
die jong op in best is:
fruitig en heel toegai-
kelijk En krisperend
fris. dat kunnen we wel
gebruiken in de zomer.
Pcrtugd heeft wel
fcO inheemse druiven-
rassen, wacrvai er
enkele dis ook in virho
verde. Weer eens wat
aiders!
Me ig en s te r we re td staa n zovee I
d ruiven sto kken aa ngep ta nt a I s i n S pa nje.
Een derde van alle Europese wijngaarden
bevindt ze h hier! Toch komt er niet de
meeste wijn vandaan, die eer gaat
naar Italië. Dat heeft te maken met
de opbrengst van de stokken.
123
