BIJGERECH
LACTOSEVRIJ
5 Snijd ondertussen de salade-ui in dunne
2 kilo mosselen
3 tenen knoflook
50 g gember
3 limoenblaadjes
(zakje 100 g, diepvries)
3 el zonnebloemolie
2 tl garnalenpasta
(potje 50 g. Spice it)
1 el chiu chow chiliolie
(potje 170 g, Lee Kum Kee)*
300 ml sake (Odayaka)*
1 bosje salade-ui (6 stuks)
mossel-of soeppan
1 Maak de mosselen schoon. Gooi kapotte
mosselen weg. Spoel in koud water en
verwijder de exemplaren die open blijven
als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet.
2 Snijd de knoflook in plakjes, schil en snijd
de gember fijn. Kneus het limoenblad.
3 Verhit in de grote mossel- of soeppan de
zonnebloemolie op middelhoog vuur. Fruit
de knoflook, gember en het limoenblad
3 min. Voeg de garnalenpasta en de helft
van de chiliolie toe en roer goed door.
4 Zet het vuur hoger en voeg de mosselen
toe. Doe de sake erbij en laat even goed
stomen. Doe de deksel op de pan en laat
de mosselen ca. 5 min. stoven, tot alle
schelpen open zijn.
ringetjes en strooi over de mosselen, schep
goed door. Serveer de mosselen met de
rest van de chiliolie in het kookvocht.
Lekker met rijst.
*Deze producten zijn niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl. Of
gebruik AH Excellent Chilipeper oiijfolie in
plaats van de zonnebloemolie en laat de
chiu chow chiliolie achterwege. In plaats
van de Odayaka sake kun je ook Ichishima
Sake Junmai (Gall Gall) gebruiken.
BEVAT p.p. 390 kcal 27 g eiwit 18 g vet,
waarvan 3 g verz. 19 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 1.9 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. €4.00
118
